一厢甘心 1星
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当外界环境温度剧变,蛋壳上有水凝结或有机械损伤后,这些微生物就通过壳上的小孔进入蛋内。
由于微生物和蛋中酶的作用,蛋白质被分解。
首先是蛋白系带分解引起蛋黄移位,形成贴壳蛋;其次是蛋黄膜分解蛋黄散开,形成散黄蛋;如果微生物继续繁殖,则蛋黄、蛋清混为一体,形成浑汤蛋;蛋白质迅速分解后形成硫化氢、胺类、粪臭素、吲哚等腐败物质,而散发出恶臭,形成臭蛋。
贴壳蛋、散黄蛋如无异味仍可食用。
但如果颜色发绿、发黑的臭蛋,则千万不可食用。
臭蛋中有许多对人体有害的物质,吃后会引起中毒,危害人体的健康
6小时前
回答问题
鸡蛋散黄还能吃吗 哪些 坏蛋 不能吃
将你供养
蒸馏水算不算溶液
捏碎了的情
怎么判断打开的生鸡蛋是不是坏了
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鸡蛋裂了还能吃吗
在这等你
求几首纯音乐的钢琴曲 要有抑扬顿挫感觉的和催眠的这两种
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