鸡胸肉炒口蘑怎样做才好吃呢

鸡胸肉炒口蘑

主料

口蘑适量

鸡胸肉适量

辅料

料酒少许

盐少许

鸡精少许

鸡胸肉切片，用淀粉腌制，备用。

2.

口蘑切片，用水焯一下，备用。

3.

炒锅放少许油，待油热后，倒入鸡胸肉，翻炒。放料酒，翻炒。

倒入口磨，翻炒，再放入鸡精粉，盐，翻炒至熟，出锅。

鸡胸肉炒口蘑

鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉，肉质细嫩紧实，脂肪少、蛋白质含量丰富，且易被人体吸收入，有增强体力，强壮身体的作用，同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

口蘑，生长在蒙古草原上的一种白色伞菌类，口蘑常见种类有白蘑、青腿子、青腿蘑、马莲杆、杏香、香蘑、鸡抓磨、黑蘑等。口蘑菌肉肥厚、肉质细腻、营养丰富、香味浓郁、口感鲜美，素有“蘑菇王”之称。

鸡胸肉炒口蘑不仅味道鲜美，而且营养价值也很高，非常适合老年小孩，以及健身人群食用。下面我就介绍一下如何做好一道美味的鸡胸肉炒口菇：

首先，准备食材：鸡胸肉200g、口蘑300g、胡萝卜半根、青椒两个、糖少许、葱少许。

其次，开始制作：

1、鸡胸肉洗净切片、青椒、胡萝卜切片。

2、口蘑洗净然后撕成细条，然后烧水过下。

3、切好的鸡胸肉中加入盐、料酒、糖、生抽，搅拌腌制15分钟。

4、锅中倒入橄榄油，爆香葱段，然后加入鸡胸肉，炒至变色

5、倒入口蘑、青椒、胡萝卜（注意切薄些哦）翻炒至断生

6、加入盐调味，然后再翻炒一会儿，然后出锅。

这样一份美味又可口的鸡胸肉炒口蘑就做好了，这样做出来的口蘑炒鸡胸肉，清新可口，鸡肉细嫩爽滑，口蘑也非常鲜香滑嫩。

希望我的回答可以帮助到你。

来个家常版的吧希望你能喜欢！ 主料：蘑菇一斤左右(平菇，香菇，口蘑都可以）撕开或者切片，过水头凉，控干水份。鸡胸一块，切片。 调料：盐3克，东古酱油3克，味精2克，鸡精3克，胡椒粉2克，鸡蛋一个，料酒适量，淀粉适量，水生粉适量 操作：
鸡胸片加少量盐，料酒，拌匀，拌匀以后加适量淀粉，少量蛋清
搅拌均匀，这个叫上浆！
蘑菇切片，过水头凉，控干水分备用。锅放油下入浆好的鸡肉片，翻炒均匀
肉片变白即可
下加工好的蘑菇，继续翻炒加盐，酱油，胡椒粉，鸡精，味精炒匀，中间可以加少量清水，小火炒一分钟左右，然后水生粉勾薄芡即可。
要点：鸡胸看起来很嫩，但是处理不好非常柴，上浆就是为了让鸡肉更嫩一些，炒鸡肉的时候多放点油，避免粘锅。还有就是有很多炒菜芡汁很重要！适当的勾芡可以提升菜肴的口味，保持菜肴的温度，但是勾芡时注意不要勾大了！也就是水生粉不要放多了，简单的薄芡，使汤汁均匀的包裹在原料上就好！还有就是如果是北方人做这道菜可以适量的加一点大酱，在北方蘑菇和大酱是绝配！当然了这是个人口味，不喜欢可以不放。

鸡胸肉炒口蘑所有食材清单：鸡胸肉适量，口蘑适量，青椒适量，姜末蒜末适量，料酒一勺，生粉一勺，生抽一勺，油适量，盐少许，鸡精少许。第一步鸡胸肉洗净，切成片，加料酒生粉腌汁一个小时。第二步口蘑洗净焯水，水开焯几分钟就可以，捞起来凉水冲干净，控干水分切成片。第三步青椒切成段。第四步锅中放油，油热倒入鸡胸肉片翻炒，炒到微微变色放姜末蒜末炒出香味后倒入口蘑翻炒均匀，炒个几分钟再把青椒放进去翻炒，放盐，鸡精和生抽炒均匀，炒个几分钟即可出锅。炒这个菜要注意的是口蘑一定要焯水，这样可以去除口蘑的异味，鸡胸肉也必须要腌制最少一个小时，去腥味。

新鲜的鸡胸肉的口感是鲜嫩多汁的，满满的肉，没有骨头，也是一种享受呀，还有口蘑，这种菌类的口感十分厚实，会让也觉得它是肉，其实它是营养价值高于肉类哦，它的味道也和鸡胸肉相辅相成，让它成为下饭佳品。

首先准备：鸡胸肉1块，口蘑200克，盐

料酒、胡椒粉、生粉、生抽适量

鸡肉清洗干净

把鸡肉切丁，加适量盐，生抽，料酒，胡椒粉，生粉腌制入味。

蘑菇清洗干净，把蘑菇切丁

热锅凉油，把鸡丁炒至变色盛出备用。

锅中放油倒入蘑菇翻炒。

蘑菇炒软后加入鸡丁，加适量的盐，生抽，胡椒粉。

调好味的蘑菇鸡丁略翻炒即可盛出装盘。

烹饪步骤6步

步骤1

鸡肉炒口蘑_的做法步骤：1

原料图。

鸡肉炒口蘑_的做法步骤：2

鸡腿去骨切丁焯水备用。口菇切稍厚的片，胡萝卜青椒切块。姜切丝。

鸡肉炒口蘑_的做法步骤：3

锅里放油，把蘑菇煎一下，拨到旁边，放入鸡腿肉和姜丝，翻炒均匀。

鸡肉炒口蘑_的做法步骤：

放入胡萝卜片，一起炒，加入生抽，甜辣酱，盐大火快炒。

鸡肉炒口蘑_的做法步骤：5

倒入青椒，炒断生。

小贴士

这道菜用的是甜辣酱，口味辣中偏甜，还是很好吃的，尤其是蘑菇，在里面吸收了肉的汤汁和酱的甜辣，更加突出了菌菇的美味。