荷叶饭的做法 要最仔细的啊

1.荷叶蒸饭，使用糯米更好吃，如果用普通的大米也可以，口感不同而已。

糯米要提前浸泡，泡到用手可以掐碎。大米同样需要浸泡。

2.为了丰富米饭的口感，我加入了鸡肉。鸡腿肉，去骨，用刀背敲打，这样鸡肉熟了之后，口感不硬。

3.鸡腿肉切小块，加入生抽，老抽，盐拌匀，腌制入味。

4.香菇泡发好后，切粒，油热后，放入香菇炒出香味，用老抽调味。

5.炒好的香菇和糯米混合，加些蚝油拌匀。

6.新鲜的荷叶洗干净，放入蒸笼上。

7.把拌好的米倒在荷叶上，用荷叶包裹好。

8.盖上锅盖，蒸大约40分钟，跟米量和饭的厚度有关，时间仅供参考。

四喜荷叶饭 原料： 米饭、腊肠、香菇、虾干、鲜莲子。

配料： 油、盐。做法： 1、香菇切小粒、与虾干一起泡软。腊肠切小粒。荷叶泡软。2、米饭与香菇、虾干、腊肠、鲜莲子合在一起，加入盐和少许的油拌匀，用荷叶包起来蒸20分钟即可。清新荷叶饭 材料：米饭适量，广式肉枣5个，豌豆50克，大虾6个，香菇4个，熟咸蛋黄2个，干荷叶一张。调料：蚝油，鲜贝露，胡椒粉，料酒，糖，盐，香油。米饭的做法 1·电饭锅放入大米（平常做饭量）加入开水（比平时的水量稍少一些）。2·焖至米饭熟，按钮跳开再焖5分钟开盖让米饭凉一凉。3·4·5·加入香油，鲜贝露把米饭拌均匀备用。荷叶馅料做法 1·干荷叶温水泡软洗净备用。2·肉枣切片，香菇洗净切小粒，大虾剥去虾壳和虾头。3·炒锅到油烧热放入虾头小火炸至焦黄捞出不要。4·倒入肉枣翻炒出油变透明。5·加入香菇粒翻炒至软。6·加入虾仁继续翻炒均匀。7·加入豌豆翻炒均匀。8·加入蚝油，糖，料酒，盐继续翻炒。9·再把熟咸蛋黄粒放入翻炒。10·11·最后加入少许香油翻炒均匀关火。12·炒好的材料2/3放入米饭锅中拌均匀。13·干荷叶铺在蒸笼上倒入拌好的米饭，再把剩下的馅料铺在米饭上面。14·用荷叶包好米饭（可用牙签固定以免散开）。15·蒸锅水烧开放入蒸笼大火蒸制10分钟关火 栗子鸡粒荷叶饭 材料： 熟米饭、香菇（浸1-2个钟）、鸡肉（切成粒状）、栗子（先煲熟）、鸡蛋（煎成蛋丝）、葱花、姜、干荷叶2张（浸软） 做法 1、先将鸡蛋煎成蛋丝，香菇、鸡肉、栗子加油、蒜蓉、姜和米酒炒熟 2、米饭加入食用油（适量），鸡粉（适量）生抽（适量）和所炒好的材料捞匀 3.将捞好的米饭放入荷叶表面上，尽量放在荷叶的中间位置,便于包裹. 4、放入瓁里，蒸20分钟既可食用