发面有酸味怎么办

浪平一生 1个月前已收到2个回答举报

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夕夏殘陽 2星

共回答了251个问题采纳率：92.4% 评论

答:加入食用碱可以起到酸碱反应，一是可以去除面团的酸味，二是酸碱反应会产生大量的气体，这样蒸熟之后，口感便会更加松软可口。

11小时前

面向太阳花 4星

共回答了459个问题评论

那是因为发面发的过头了。这个时候我们需要放一些用水花开的食用碱。得使劲儿的揉搓，把碱水揉的很均匀。这样蒸出来的馒头就没有酸味了，而且白白胖胖。

9小时前

27

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