余生梦断 3星
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用料:鸡翅 (6个),虾 (8个),鱼丸 (10个),牛蛙 (1个),肥牛卷 300克,青椒 1个,红椒 1个,土豆 2个,番茄酱 1勺,黄豆酱 1勺,鸡精 1勺,辣椒粉 2勺,料酒 1勺,香菜 5克,蒜末 3瓣,白糖 1勺
方法/步骤:
1.准备好所有的食材,土豆和青红椒加在一起,加入辣椒粉、盐、油,拌匀。
2.把材料混合均匀:蚝油、番茄酱、黄豆酱、味极鲜、鸡精、糖。
3.锅烧热,加入黄油,融化到一半就加入洋葱和蒜粒,翻炒均匀。这个锅就是最后上菜的成品锅,注意选用面积大且带点深度的锅。
4.关小火,倒入蔬菜。把肉类食材码上,除了肥牛卷。盖盖中火焖12分钟。
5.12分钟后开盖,码上肥牛卷,均匀淋入刚刚调配好的三汁,盖上盖子再焖10分钟。加上一把香菜,盖盖关火出锅。
22小时前
莫名感动 4星
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鸡肉洗净,用白水煮熟。猪肚加碱少许洗净,煮熟。青鱼宰杀治净,片取净鱼肉100克
2/7
粉丝用水泡发。猪肉洗净,切末。虾仁洗净,沥干水分,加入蛋清、淀粉、料酒、味精搅匀上浆
3/7
猪肉末加黄酒5克、精盐、味精和清水50毫升,拌成肉馅,分成24 份。鸡蛋磕入碗内,打散,入锅摊成直径约20 厘米的蛋皮2 张
4/7
再用直径约4.5 厘米的模型刻成12 张圆片。刻好的圆蛋片内放入肉馅,包成蛋饺。豆腐皮(油皮)切成三角形12张,加肉馅卷包成豆腐皮卷
5/7
大白菜洗净,切成4 厘米长的菱形块。鲜冬笋焯熟,斜切成薄片。白鸡、猪肚切成条。水发香菇、青鱼肉片成片
6/7
猪腰剞花刀成片,鸭肫去肫皮片成片。炒锅置旺火,下熟猪油烧热,放入白菜块煸炒至柔软,加肉汤500毫升、精盐7克、黄酒5克、味精烧开,倒入暖锅里,铺上蹄筋、豆腐皮卷。再将白鸡、猪肚、青鱼、香菇、猪腰、鸭肫配色间隔,按六等份似扇面排在暖锅内,放上冬笋片。再把蛋饺排放在暖锅炉壁周围
7/7
将虾仁氽热,放在蛋饺的空隙中间,加肉汤500毫升,盖上暖锅盖,加炭煮开上席。随上择洗干净的菠菜、水发粉丝、肉汤500毫升,可备随时添加。
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