這苩癡 3星
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准备材料:猪肚:400克、鲜白果仁:15颗、红枣:10颗、食盐:1茶匙、姜:1小块、料酒:2茶匙、白胡椒粉:3克、生粉:30克、陈醋:3茶匙、水:适量。
1、猪肚洗净,然后冷水入锅,加姜片、料酒焯水2分钟。
2、2分钟后把猪肚捞出来冲洗干净。
3、把洗干净的猪肚切条,放入炖锅中,然后加入姜片、红枣。
4、一次性加足量的水,然后大火煮沸,转小火炖1小时。
5、1小时后,倒入白果,然后再炖40分钟。
6、出锅前加入适量的胡椒粉和盐调味即可。
9小时前
爱难求 2星
共回答了297个问题 评论
1、猪肚中火煮1小时左右,至用手能捏得动时,捞出,放入盛有大量冷开水的容器中,浸泡2-3小时,至吸水胀大。足够的浸泡时间才让猪肚能够发起来,就像泡发海参那样。
2、加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟,猪肚便会变厚变嫩,这个时候绝对不能放盐,否则猪肚会变硬,影响口感。
7小时前
回答问题
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