干明太鱼的十种吃法

 1. 直接食用：将干明太鱼直接食用，口感鲜美。

 2. 烤制：将干明太鱼烤制后，口感更加香脆。 

3. 炒制：将干明太鱼切成小块，炒制后，口感更加鲜美。

 4. 煮汤：将干明太鱼放入汤中煮，可以增加汤的鲜味。 

5. 拌饭：将干明太鱼切成小块，拌入米饭中，口感更加美味。

 6. 做寿司：将干明太鱼切成薄片，做成寿司，口感更加细腻。 

7. 做卷饼：将干明太鱼切成薄片，做成卷饼，口感更加丰富。 

8. 做饺子：将干明太鱼切成小块，做成饺子馅，口感更加鲜美。 

9. 做面条：将干明太鱼切成小块，做成面条，口感更加丰富。

 10. 做小吃：将干明太鱼切成小块，做成小吃，口感更加美味。 

材料：明太鱼干350克，豆芽100克，豆腐500克，鸡蛋2个，葱、辣椒、蒜、油、盐适量。

做法：

1、将豆芽掐去根须和头部然后洗净，葱切成葱花，蒜拍成蒜泥。

2、将豆腐切成手指粗细的条，辣椒斜切成片。

3、将明太鱼干去鱼头，把头用水煮滚，用纱布过滤出汤水备用。

4、明太鱼干剩下的部分剥去皮，剔去刺，撕成细条。洗净后挤干水分，撒上盐和香油，再用鸡蛋汁搅拌均匀。

5、把鱼头汤继续用小火热着，放进豆芽，煮到无腥味时放入撕条的明太鱼干，加盐调好口味。

6、煮到明太鱼条都浮上来，加入豆腐、葱、辣椒、蒜泥、胡椒面即可出锅。

主料：

明太鱼2条

辅料：

青椒30g

八角3个

大蒜3瓣

老姜10g

鱼露3-5滴

豆瓣酱20g

酱油10g

白糖3g

盐2g

葱2根

做法与步骤：

1. 提前将原材料准备好：因为明太鱼属于冷冻食品，所以需要提前将鱼进行解冻，清洗干净内脏

2. 用刀轻轻拍打鱼身，将明太鱼肉组织拍松一点叨叨叨：拍的时候用力轻一点，请勿把肉拍碎了，拍打能让鱼肉组织变松，口感更好

3. 将拍打后的鱼切成2-3厘米厚的块

4. 将切好的鱼块放入盘中待用

5. 大蒜、老姜拍碎；葱白切成段叨叨叨：拍碎有利于大蒜、老姜香味的激发

6. 锅内倒油烧热至7成，下老姜、大蒜、葱段爆香锅

7. 待炒出香味后，下豆瓣酱炒出红油，然后倒入鱼块翻炒，加酱油上色

8. 翻炒几下后倒入适量清水，加八角、白糖调味烧至熟叨叨叨：明太鱼肉质娇嫩，翻炒时动作尽量轻一点，以免破坏鱼肉

9. 将青椒切成斜刀片、葱切成花儿

10. 烧鱼期间为了保证鱼肉不被破坏，可以轻轻晃动锅或者用铲子轻轻翻动鱼肉

11. 待汤汁慢慢收紧时，下入青椒片拌匀，加适量盐调味，临出锅前滴3-5滴鱼露

12. 一盘鲜香下饭的红烧明太鱼上桌啦！

1、干明太鱼汤

2、尖椒炒干明太鱼

3、辣椒酱拌干明太鱼

4、香辣干明太鱼

5、干烤明太鱼

6、香煎明太鱼

7、干明太鱼炒豆芽

8、红烧明太鱼

9、明太鱼炖豆腐

10、麻辣明太鱼