鱿鱼炒饭具体怎么做

主料：米饭。辅料：鱿鱼3~4只，胡萝卜1根，青椒1~2个，洋葱半个，鸡蛋3~4个。

配料：盐适量，姜2片，葱段2段，味精适量，

鱿鱼炒饭的做法步骤

1.米饭事先煮好，干一些，隔夜的也完全可以；鱿鱼要收拾干净无沙粒，切花刀后切成小段；胡萝卜、青椒、洋葱切小丁，鸡蛋打散备用。

2.将鱿鱼在热水中焯一下，焯的时候水中放料酒、姜片、葱段和少量的盐，可以去腥味。

3.炒锅中放油，将蛋液倒入锅中，慢推至半熟即可出锅待用此步注意：1、不要将鸡蛋炒散，一会儿有的是机会2、如果会膨鸡蛋的话可以多放点油膨一下。

4.锅中多放些油，油热后放入胡萝卜丁、青椒丁、鱿鱼段加少量盐翻炒一小会。

5.放入米饭，调中火，加入盐翻炒均匀，倒入洋葱继续翻炒。

6.感觉快好了，倒入炒至半熟的鸡蛋及味精，继续翻炒均匀后即可关火了。

1、鱿鱼过水焯熟，熟了就行，时间长就会发硬。捞出切丁备用。　　

2、青椒，胡萝卜，洋葱切成小丁备用。　　

3、开火，锅中放油，放入少许花椒面，洋葱和胡萝卜下锅翻炒至变软。加入适量白糖。　　

4、倒入米饭继续翻炒，尽量让米饭成一粒一粒状。炒两分钟左右，倒入少许酱油。　　

5、最后放入鱿鱼丁，青椒丁，翻炒几下，关火出锅。

做法

步骤1

鱿鱼剪成一小条一小条，然后用开水烫一下，豆角和红罗卜切丁，玉米弄成一粒粒

步骤2

锅中放少许油，倒入准备好的豆角，炒熟，盛出

步骤3

锅中放少许油，倒入准备好的红萝卜，炒熟，盛出

步骤4

锅中放少许油，倒入准备好的玉米，炒熟，盛出

步骤5

锅中放少许油，倒入准备好的鱿鱼，炒熟，盛出

步骤6

把前面炒的豆角，红萝卜，玉米，盛出，放一起

步骤7

把米饭倒入锅中，小火，炒一下下，倒入炒好的鱿鱼，豆角，红萝卜和玉米，搅拌均匀后，倒入适量的酱油，搅拌均匀即可