干锅鸭五件做法

南别谷堆 1个月前 已收到2个回答 举报
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女人像缕风 1星

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1.

鸭五件洗净，泡去血水，鸭心剪去油脂，鸭胗切成两块，肝也切块。

2.

处理好的鸭杂冷水下锅，倒入料酒、葱、姜大火烧开撇去浮沫后，小火煮15分钟。

3.

趁鸭杂煮着的时候，准备配料，杭椒、朝天椒洗净，葱、姜切片，莴笋切成条。

4.

鸭杂煮好后，如果觉得不干净，可以用温水清洗一遍。

22小时前

36

我说只要你 2星

共回答了203个问题 评论

将鸭件分别处理好，放到热水中焯水，然后用冷水过凉，反复几次，捞起鸭件沥干水分

步骤 2

将鸭件加其他原料、酱料、香料腌制10小时

步骤 3

取出鸭件，入油炸至金黄，捞出沥油

步骤 4

另起油锅，加入生抽、糖、卤水汁翻炒片刻，加入鸭件，勾芡，装入热砂锅内，上桌即可。

21小时前

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