糯米丸子不粘锅的做法

糯米用清水泡3小时。期间换水一到两次。

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准备肉馅，加入葱姜剁好后，放入生抽、料酒腌制。

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酸菜用花椒泡半小时。如果用大白菜请直接看下一步^_^。

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泡好的酸菜把水挤干，剁碎后再挤一次，加入到肉馅中。若用的白菜，也要剁碎后把水挤干净！

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糯米泡好后放到锅里蒸三分钟，或者用炒锅炒一下，为的是增加黏度。蒸比较好，炒容易粘锅。。。

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蒸好的糯米放凉后加入到馅料里，同时加入两勺花生油，以及盐跟味精。搅拌好馅料。

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做丸子的时候旁边准备一碗清水，每做一个丸子前把手浸湿，要不肉馅会粘到手上。肉馅可在左右手间来回摔打几下，增加韧性，让丸子更紧实。

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做好的丸子放入蒸锅。大火5分钟。中小火15分钟。蒸好后关火捂一会。

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出锅摆盘啦～

1、食材：猪肉300g、糯米100g。

2、首先我们做糯米丸子的时候要准备好，猪肉，糯米等一些调料

3、把糯米洗净，放入水中浸泡4小时，沥干备用。

4、猪肉洗净剁成肉糜，葱姜切末。5、猪肉糜和葱姜放入碗内，加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀。

6、把肉馅挤成大小合适的丸子，每个肉丸子上裹上一层糯米。

7、锅中放适量的冷水，蒸屉上铺一层干净纱布，将裹好的糯米丸子放在纱布上，大火蒸20分钟即可

糯米丸子

原料：猪肉、糯米、胡萝卜、鲜香菇、莲藕、大葱、姜、调味料。

做法步骤：

第1步、准备食材，去皮洗净待用！选(偏瘦一点的五花肉)。 糯米洗净用水浸泡

第2步、猪肉剁碎！

第3步、藕，胡萝卜，香菇，葱，姜切末（泡好的糯米沥水）

第4步、拌馅：找个大碗把准备好的食材放进去(猪肉末，胡萝卜末，藕末，香菇末，葱姜末)。调料:盐2勺，蚝油2勺，香油2勺，鸡蛋清1个，料酒3勺，水芡粉少许，胡椒粉少许。顺时针搅拌均匀！

第5步、一定要顺时针搅拌，可以多搅拌一下，直到肉馅上劲，这样肉馅更Q。静置备用……

第6步、取一勺猪肉馅放手心搓圆。放在糯米上滚一圈。

第7步、滚好糯米的肉丸，在用手搓一下定型。

第8步、上火开水蒸25分钟，蒸好后可以关火焖3分钟开锅盖。

第9步、香喷喷的肉丸子就可以出锅了。

第10步、装盘即可(可以撒点葱花或者其他东西在上面点缀一下)我们家小孩不吃葱花，所以就没有放。

小贴士：

注:1.可以放点鸡精这样味道更鲜(我家有小孩就没有放) 2.葱，最好选葱白。 3.蛋清也可以用全蛋，反正自己吃，不影响口感。 4.一定要顺时针搅拌，可以多搅拌一下，这样肉馅更好吃。 3.也可以把糯米换成小米。