肚肺汤的家常做法

原料：酸菜100克，精肉100克，猪肚200克，猪肺200克，枸杞子10克。

调料：生姜10克，料酒、精盐、味精各2小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉少许。

做法：

1：酸菜切片洗净，精肉切成块，猪肚洗净切片，猪肺清洗干净切片，生姜去皮切片，枸杞子泡洗干净。

2烧锅加水，待水开时放入精肉、猪肚，猪肺，煮去血水，捞出冲洗干净。

3将沙锅放在火炉上，加入精肉、猪肚、猪肺，生姜、料酒，注入清水，用小火煲40分钟至汤浓时，放入酸菜片、枸杞子，调入精盐、味精、白糖、胡椒粉，再煲5分钟即成。

1、肠肺洗净，大肠切寸段，肺切小块，放葱姜料酒煮至半熟，捞起大肠肺用水洗净，沥内干待用。

2、容铁锅少许精制油，温热时下葱姜稍煸起香，将大肠肺倒入翻炒，淋黄酒，倒入冷开水旺火烧滚，开温火焖煮半小时左右，放盐、味精，起锅再放入少许胡椒粉，撒些蒜末即可。

用料：香蕉西葫芦3根、羊肚肺240克、青蒜数根、植物油20克、生抽15克、蚝油15克、盐适量、葱花少许。

1、香蕉西葫芦三根，清洗干净。

2、羊肚肺煮熟后清洗干净，青蒜清洗干净。

3、香蕉西葫芦、羊肚肺切成一厘米见方的丁。

4、青蒜切末。

5、锅中倒油，葱花煸炒出香味。

6、小火入羊肺丁，翻炒变色，水分略有蒸发后根据口味调入适量盐、生抽、蚝油翻炒均匀。

7、入香蕉西葫芦丁，翻炒一分钟。

8、将青蒜末投入，翻炒均匀即可出锅

主料

猪肺1个 粉丝一小把

猪肺粉丝汤的做法步骤

1. 猪肺在水龙头下冲干净，然后下锅煮熟

2. 粉丝泡发备用

3. 猪肺切大片，加八角两个，生姜三、四片，（香料先下锅爆香）下锅炒干水份

4. 放水大火煮开后，关小火熬两小时

5. 放入粉丝和香葱，加入盐和鸡精就ok了

清洗猪肺，把水龙头套在猪肺喉管上，水龙头放水，一边拍打倒出猪肺里面的血水，反复拍打，反复倒血水，直至猪肺变白。

在锅里烧半锅水，把猪肺焯一下。

焯好水以后，分割再切片，把切好的猪肺片，再焯一下水。

焯好水的猪肺再清洗一遍，倒入锅中，加入料酒、生姜片、葱打结。

再加入水大火烧开，转中小火慢慢炖，中途要撇去水上面的浮沫。

炖了六成熟时，加木耳再炖，然后加盐，炖熟后加味精、青祘末、香油，胡椒粉，最后盛盘用枸杞点缀。

一盘鲜美的炖猪肺汤做好了。

1、肚、心、肺洗净，焯水，切成块。

2、炒锅放熟猪油，放入心、肺、肚煸香后加浓白汤、绍酒烧沸，装入煲内煲2.5小时至汤汁浓白。

3、放精盐、味精调味，撒上胡椒粉、香菜即可。1、肚、心、肺一定要洗净干净，味道才醇厚。2、不加其他任何食材，原汁原味，汤浓白，味鲜美。3、大火烧是为了让汤白，小火烧是为了肉烂。

4、清水要一次性加足，中途不要再加水。心肺汤营养价值 ：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有补虚损、踺脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。