滑牛肉片汤的正宗做法

1、将牛肉切片，放入酱油、小苏打、干淀粉，加清水50毫升一起拌匀，最后倒入植物油，腌制30分钟；

2、将鸡蛋液搅匀，加入味精、精盐、胡椒粉、葱和油，拌成蛋浆；

3、用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，再放入牛肉片泡油至熟，用笊篱捞起沥去油后，倒入蛋浆中一起拌匀；

4、余油倒出，将炒锅放回炉上，倒入已拌匀蛋浆的牛肉，边炒边加油，炒至熟；

5、最后淋香油和植物油，炒匀，上碟堆成山形便成。

牛肉 300克，红薯淀粉 50克，盐 一勺，鸡精 小半勺，猪油 适量（猪油增香），香菜或小葱 一颗

做法步骤

步骤 1牛肉切2x2cm小块 ，牛肉切细条榨油备用

步骤 2牛肉块裹上淀粉用木锤稍微用力锤开，锤的时候要不时的粘粉（木锤没有就找万能的淘宝）

步骤 3锤至薄薄的一片，拿起对着光通透就ok了

步骤 4全部锤完，随意切片吧

步骤 5锅里倒入冷水，少许料酒，三片姜，（姜我喜欢切大片，方便捞出）根据口味放入猪油（不喜欢猪油可换色拉油）

步骤 6水开后均匀放入牛肉片，煮开后放盐，少许鸡精出锅

步骤 7拣出姜片，放入香菜或小葱，喜欢吃醋可以加少许香醋，汤鲜肉嫩，不需要太多的调味

步骤 1

牛肉用面粉 盐抓洗下沥干水 切薄片

步骤 2

用蚝油 生抽 鸡精拌匀先腌15分钟左右

步骤 3

腌好后先用一汤勺地瓜粉抓匀下 再倒入第二勺抓匀再下第三 第四汤勺的地瓜粉直到肉全部裹上粉

步骤 4

锅烧热倒入适量的油 下姜丝虾油炝锅下倒入水烧开

步骤 5

水烧开关小火 夹入一片片肉 肉全部夹入后开大火煮浮开就可以出锅啦

步骤 6

撒上香菜即可

1/5

牛肉切片

2/5

加适量盐和生粉

3/5

不断用力抓，抓十分钟左右，让牛肉的纤维变成松软，再放十分钟，让牛肉松驰

4/5

水开后放入牛肉

5/5

放入姜片，和适量盐，煮开后放入葱段即可

首先准备食材：牛肉200克、土豆150克、西红柿100克、姜片少许、枸杞子少许、葱花少许、盐2克、鸡粉2克、胡椒粉适量、料酒适量。

牛肉片煮汤好吃的做法：首先把把洗净的牛肉切成牛肉片，去皮洗干净土豆切成大块，洗好的西红柿切成块，备用。锅中中注入适量清水，用大火煮沸，放入姜片、洗净的枸杞子。倒入牛肉片，淋入少许料酒，搅拌均匀。用大火煮沸，掠去浮沫。盖上盖，用小火煲煮约30分钟至牛肉熟软，倒入切好的土豆、西红柿。再盖上盖，煮约15分钟至食材熟透。再加入盐、鸡粉、胡椒粉，搅拌均匀至入味，将煮好的牛肉汤盛出即成，这样牛肉片煮汤就制作好了，喝起来比较的好喝。牛肉片煮汤好吃的做法比较的简单，按照步骤就可以很快的制作好，操作起来是非常容易，可以在家中尝试着做，做出来的味道一般都是不错

原料：牛肉、红薯粉、豆瓣酱、盐、姜片、料酒各适量

做法步骤：

第1步、牛肉清洗干净切成片，加入料酒，盐和豆瓣酱抓匀码味。

第2步、再加入红薯粉抓匀。

第3步、水烧开以后，放入姜片取味，再把滑肉一块一块放入锅中，盖上锅盖煮5分钟。

第4步、加入盐调味即可出锅。

1、将材料备齐，莴笋切滚刀块，牛肉切薄片，在牛肉片上撒点白胡椒粉、倒点酱油、蛋清、一点糖、一点盐、倒点色拉油、最后再用点淀粉抓匀备用。

2、取一点干红辣椒、花椒在锅中干备(不放油)变香盛出备用，在锅中少放油将窝笋备断生盛出。

3、锅中倒少许油将剩下的辣椒和花椒备香，挖点豆办酱备下。

4、在锅中倒入开水适量，将豆芽放进去煮一会就捞上来，盛在你要用的锅里铺好把窝笋也放在锅里，再将牛肉片穿入，不要煮太久。

5、把牛肉片铺上，将备好的辣椒、花椒、蒜泥、小葱撒在牛肉片上，再在上面浇点7、8成滚的色拉油。

6、撒点香菜，这道麻辣鲜香的水煮牛肉片就做好了