肉松制作方法

红颜偷人 2个月前已收到2个回答举报

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做法：

1. 市场买来的猪里脊肉清洗干净。

2. 剔去里脊肉背面的白色筋膜。

3. 清洗干净切成大块。

4. 放入开水里焯去血水，捞出清洗干净。

5. 锅里加入适量水，下入葱结和姜片，加入里脊肉块。

6. 大火烧开转小火慢炖1小时，至肉熟烂。

7. 煮好的肉捞出，稍微晾干水分。

8. 分次把肉块装入保鲜袋里，用擀面杖敲打。

9. 敲打过的肉块会顺着纹路送散开。

10. 然后把肉一根根的撕开

11. 全部处理好的肉丝。

12. 加入适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀。

13. 锅里加入少许油，下入肉丝小火慢慢翻炒，一直炒到肉丝变成肉松为止，这一大锅需要一个多小时。

14. 炒好的肉松，可以加些炒熟的白芝麻

9小时前

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猪肉顺着纹路切片，放入锅中，加适量料酒焯5分钟，捞出洗去浮沫，锅中倒入水，放猪肉、葱段、八角、姜片、花椒粒，盖盖煮开转小火炖2小时，捞出猪肉，晾凉后装入袋子中，用擀面杖擀碎，倒入碗中撕碎，锅中倒油，油开后关火晾凉，放猪肉小火翻炒20分钟，加入生抽、盐翻炒，炒至肉松变干出锅，放入料理机中搅打即可。

7小时前

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