自做肉松做法

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原料：姜片10克里脊肉200克大料1克食用油5克生抽5克料酒5克盐5克，海苔碎若干熟芝麻若干。

步骤：

1. 将里脊肉切片，冷水入锅放入姜片，焯水去腥；

2. 焯水后的里脊肉取出放置案板砸肉质酥松，然后撕成条，加入生抽等调料炒至变色；

3. 在把炒完的里脊肉放入破壁机里搅碎成肉松，加入海苔碎和熟芝麻搅拌均匀即可；

6小时前

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1. 准备肉类：一般使用猪肉或牛肉作为主要原料。将肉类去掉筋膜和骨头，切成薄片或条状。

2. 腌制：将肉片用少量盐和糖腌制，一般需要腌制2-3个小时。

3. 烘干：将腌制好的肉片均匀地摆放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以低温烘干6-8小时，直到肉片变干。

4. 打散：将烘干的肉片放入料理机中，打成细碎的肉末。

5. 调味：将肉末加入适量的糖、盐、酱油等调味品，拌匀后再次入烤箱烘烤20-30分钟，使其口感更加鲜香。

6. 包装：将熟成后的肉松装入袋子或罐子中，密封保存即可。

需要注意的是，在肉松制作过程中要注意卫生，避免细菌的滋生。此外，为了保证肉松的口感和质量，制作过程中也需要掌握好火候和比例。

4小时前

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