如何做爆炒肚片

离歌剩情 30天前已收到2个回答举报

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1.猪肚放在盆内，放入一勺盐。

2.倒入适量的醋。

3.内里翻出来，将里面的肥肉揪掉。

4.将水倒掉，撒上面粉。

5.清洗干净里面污垢。

6.用清水冲洗干净内里。

7.翻过来，洗干净外面。

8.将洗净的猪肚放入锅内，放入葱段、八角，姜片，煮20分钟。

9.切丝。

10.辣椒去籽，切菱形块。

11.锅子烧热，倒油，放入葱丝，煸炒。

12.倒入猪肚。

13.放入花雕酒。

14.放入辣椒。

15.加入适量的盐，白糖少许提鲜。

16.煸炒出锅即可。

8小时前

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材料

熟猪白肚300克，青、红椒片，葱、姜末少许调料酱油20克，料酒、味精、精盐各少许，水淀粉25克，香油30克，花椒油10克

做法：

1、将熟猪白肚切成长5厘米、宽2.5厘米的片，用开水汆烫过捞出。

2、炒勺内放入香油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚片，加酱油、精盐、料酒调味，下青红椒片后以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入味精，淋上花椒油，翻炒味匀后盛盘即可。

6小时前

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