还能遇见 1星
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【制作材料】:菜豆角一把、大蒜半头、小米辣3-5个、生姜1块、盐5克、白糖5克、白菜3克、白酒20克
方法和步骤
【步骤一】:菜豆角掐头去尾放入盆中,放清水没过豆角,放一勺盐,然后浸泡10分钟。
【步骤二】:豆角泡完后,用水冲洗几遍,把它清洗干净,捞出来把水分晾干,这里要注意的是,最好给它铺开,一定要把水分沥干。
【步骤三】:在晾豆角的时候,准备一些调料,把大蒜去皮拍碎剁成蒜末,生姜洗净切成姜粒,小米辣切成圈圈备用。
【步骤四】:水分晾干后,切成半厘米到一厘米左右的小段,放入一个大碗中,放入5克盐、5克白糖,用我们的小手给它抓拌均匀会,腌制20分钟,把水分腌制出来主要是去除豆角的生涩味道。
【步骤五】:豆角腌制20分钟后,捞出来放另外的一个大碗里边,把腌制出来的水分倒掉不要,然后把生姜、大蒜末、小米辣圈一起放豇豆角里边,再放3克左右的白醋、20克左右的白酒,再次用手给它搅拌均匀。
【步骤六】:把抓匀的豆角放入提前准备好的,干燥的罐头瓶子中,其它能够密封的器皿里边也可以,然后盖盖放冰箱腌制1个星期就可以吃啦!。
17小时前
不朽大叔 4星
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主料酱豆子150g 辅料油30g红油豆瓣酱30g生姜15g白糖20g大葱30g 步骤油焖酱豆子的做法步骤11.酱豆上笼屉蒸软,如果和我一样喜欢偷懒的话,这步可略掉。
油焖酱豆子的做法步骤22.大葱切段,生姜洗净切片。市面上生姜有两种,一种个头较大,这种姜肉质颜色淡黄,味道辣而不香;另一种是小姜,我们叫它“笨姜”,个头有拇指粗细,切开后肉质色泽金黄,口感香而辣。
油焖酱豆子的做法步骤33.炒锅里倒入油,既然是油焖,那么油的用量是不能少的。油热后放入姜片与葱段爆香。
油焖酱豆子的做法步骤44.挖入红油豆瓣酱,小火炒出红油。
油焖酱豆子的做法步骤55.倒入酱豆子,小火炒匀使之裹满酱汁。
油焖酱豆子的做法步骤66.倒入清水(如果酱豆子上笼屉蒸过的话,放不放水均可),调入白糖。油焖酱豆子的做法步骤77.
6小时前
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