钵 碗 仔糕的做法

1· 粘米粉、马蹄粉、玉米淀粉混合一起，然后加入85ml的水搅拌均匀。

2· 容器抹上一层植物油，放锅里，和冷水一起加热。预热模具的一样。

3· 红糖加125ml水煮沸直至糖块融化。

4· 溶化的糖水快速倒入粉糊中，边到边搅拌均匀。

5· 此时锅里已经水沸了，接着把水糊放入模具，盖盖子继续。

6· 这种大小蒸10分钟左右也差不多了

用料

粘米粉 160g

红糖 50g

清水 140g

蔓越莓干 20g

泡打粉 8g

做法步骤

步骤 1

20g蔓越莓干切碎待用。

步骤 2

红糖过筛取50g。

步骤 3

将160g粘米粉、50g红糖、8g泡打粉拌匀。

步骤 4

加入140g清水。

步骤 5

翻拌至无颗粒糊状。

步骤 6

加入20g蔓越莓干碎拌匀。

步骤 7

封保鲜膜静置10分钟。

步骤 8

在碗仔里刷上薄薄的色拉油防黏。

步骤 9

将面糊倒入碗仔内约9分满。

步骤 10

蒸锅大火烧开水后，放入碗仔。

步骤 11

保持大火蒸12分钟左右即可出锅。

碗仔糕粘米粉50克,马蹄粉40克（用糯米粉也可,糯米粉小半汤匙,澄面粉38克）,砂糖或红糖50克,水二杯约250毫升,浸透红豆三汤匙（这个也很随意的，喜欢吃什么口味的可以换成什么东西加进去。比如桂花啦,红枣什么的。）,油少量.如果是用红豆，就置沸水内用慢火煮透沥干候用. 将粉料用大概100ML水拌匀成稠糊，将余下的水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆。

加入撕碎的红枣。

（或者红豆） 钵仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可. 完成咯！用白糖做的就是这种白色的 ，要是用红糖的话，颜色就深一些.