莱芜干煸鸡

寄份忧愁 1个月前已收到2个回答举报

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鸡肉洗净切块备用

锅内加水烧开，加入鸡肉，料酒老姜煮三分钟左右捞出冲洗干净备用

青红海椒切段，葱姜蒜切好备用

锅内加入适量食用油，加入大蒜和老姜煸炒

加入鸡肉煸炒干水份，加入花椒，酱油少许煸炒

倒入干海椒，红海椒煸炒少许，最后加入大葱段，加入鸡精调味吵架下即可关火，起锅后撒上芝麻

21小时前

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1. 将鸡块剁好后，用适量食盐、料酒码味；

2. 油锅置火上，放适量混合油，加热至七成；

3. 将码味好的鸡块放入锅中用中火翻炸，炸至表面金黄，捞出待用；

4. 炒锅里放两匙油（不宜太多），下入花椒、姜末，煸炒至出香味；

5. 再下入鸡块、八角，然后是葱花、干红辣椒，用中火翻炒；

6. 炒至鸡块颜色变深，麻、辣味出来时，放盐、味精出锅即成。干煸鸡块的做法小贴士制作要诀：触类旁通，干煸肉丝可如法炮制。

19小时前

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