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凉皮是用面粉制作的，说一下制作过程吧， 温水化开2克盐，用盐水和面，揉成一个光滑的面团，然后盖上盖子静置20分钟。
面盆里加入淹没面团一半高的清水，用手抓洗面团。这样清洗6次。
清洗面团的水倒在一个大盆里，然后将面浆水用细网漏勺过滤掉里面的细碎面团。
过滤好的面浆倒在盆里，静置6-7小时。放置6-7小时以后的面浆会分为两层。最下面是面浆，上面是清水。然后轻轻的倒掉上面的清水，留面浆。
敞口锅里烧开一大锅水，平盘刷少许植物油，舀一勺面浆倒在平盘上。
然后将平盘用夹子拖进开水锅里，隔水加热。
起泡熟了揭下来就是一张完整的凉皮了，可凉调吃也可以炒吃！
21小时前
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