立冬吃啥有讲究吗

立冬吃饺子有讲究。

民间有一个习惯，就是说立冬那天必须吃饺子。

如果你吃韭菜馅饺子就说久久长远。如果是白菜猪肉馅饺子就是白才进门。芹菜猪肉馅儿饺子。就是勤勤恳恳。立冬吃饺子就是象征着一家团团圆圆，和和美美。是一种吉祥的象征。

立冬是秋冬之交，意味着秋天结束，寒冷的冬天到来。为了抵御严寒，便采用食补的方法，第一，吃牛肉，牛肉中含有丰富的维生素B6，铁元素，镁元素以及其氨酸等营养元素可以补充元气，避免气血失衡的同时，还能促进新陈代谢以及肌肉的生长，增加身体活力，冬天多吃一些牛肉，对身体有一定的益处。

第二，冬天吃鲫鱼，鲫鱼是一种低脂肪，高蛋白的鱼类，富含维生素，不饱和脂肪酸，烟酸等物质，不妨用冬笋与鲫鱼炖成一锅奶白色的热汤美味又营养。

第三，大葱能让身体发汗，从而使体内的积聚不顺的阳气随着汗液排出，达到阳气顺畅运行的状态，身体自然而然就健康了，冬季的食补还有很多。

立冬六大传统食物

1.吃饺子

立冬时，包饺子，味道既同大白菜有异，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有一番滋味。立冬为什么吃饺子?因我国以农立国，很重视二十四节气，“节”者，草木新的生长点也。秋收冬藏，这一天，改善一下生活，就选择了“好吃不过饺子”。所以《礼记》中有“食瓜亦祭先也”的说法。冬至，中国古有“冬至节”的风俗。

2.吃咸肉菜饭

立冬日吃上一碗咸肉菜饭，是老苏州们的特定习俗。用霜打后的大青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋为原料，使用砖砌的炉灶，以稻草为燃料，烧出来的饭又香又糯。咸肉菜饭虽然没有载入苏州的名食谱，但它从来不缺少喜爱它的食客。

其实，吃咸肉菜饭还有另外一个意义，即吃咸补肾。咸味自古被列为五味之首，立冬后天气逐渐寒冷，最易伤害肾的阳气。咸味食物入肾，能起到补肾的效果。但需要注意的是，高血压患者不宜过多吃盐。

3.吃膏滋

冬令进补吃膏滋是苏州人过立冬的老传统。在旧时苏州，一些大户人家还用红参、桂圆、核桃肉，在冬季烧汤喝，有补气活血助阳的功效。

通常每到立冬节气，苏州中医院以及一些老字号药房都会专门开设进补门诊，为市民煎熬膏药，销售冬令滋补保健品。需要提醒的是，膏方千万不可“跟风”吃，讲究“一人一方”，先吃“开路方”试探性调补。

4.喝草根汤

立冬，闽中俗称“交冬”，意为秋冬之交。立冬“补冬”，家家户户要熬制草根汤，将山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根等剁成片，下锅熬煮出浓浓的草根汤后，捞去根块，再加入鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬制。

5.吃糍粑

立冬这天，漳州的乡村人家要舂“交冬糍”庆祝好收成。糯米蒸熟后倒入石臼，舂得韧韧的，黏黏的，揪成乒乓球大小，细细地揉成团;花生米炒得香香的，磨得细细的，与白糖拌在一起。做好的小糍粑滚以白糖花生粉，摆放在大海碗里。食用时用筷子一口气串上几粒，就像拨浪鼓，所以也叫“拨浪糍”。做好“交冬糍”，得敬一敬土地神，感谢他慷慨的给予。

6.酿黄酒

立冬之日开始酿黄酒，是绍兴传统的酿酒风俗。冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味，是酿酒发酵最适合的季节。

立冬（英文名：Beginning of Winter）是农历二十四节气之一，也是中国传统节日之一。立，为开始之意，立冬便表示冬季的开始。日期为每年公历11月7-8日之间交节。

立冬在古代社会是民间“四时八节”之一，人们一般都要举行祭祀活动。中国民间以立冬为冬季之始，立冬期间，有需进补以度严冬的食俗。在南方，人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在北方，人们爱吃饺子。

立冬为什么吃饺子？因中国以农立国，很重视二十四节气，“节”者，草木新的生长点也。秋收冬藏，这一天，改善一下生活，就选择了“好吃不过饺子”。所以《礼记》中有“食瓜亦祭先也”的说法。冬至，中国古有“冬至节”的风俗。

立冬

　　北方吃饺子暖胃又营养

　　在北方总认为“舒服不过倒着，好吃不过饺子”，人们认为饺子是最好吃的，而且饺子也是北方的特色。为什么立冬吃饺子?还有一段渊源呢，是来源于“交子之时”的说法。每年的大年三十是旧年和新年之交，而立冬是秋冬季节之交，所以在“交”子之时就要吃饺子把交子的含义放在里面。因此，在北方各式各样的饺子卖得很火。更多的人是习惯在家里自己包饺子吃。

　　我国河东水西“老天津卫”聚居地，立冬有吃倭瓜饺子的风俗。倭瓜又称窝瓜、番瓜、饭瓜和北瓜，是北方一种常见的蔬菜。一般倭瓜是在夏天买的，存放在小屋里或窗台上，经过长时间糖化，在冬至这天做成饺子馅，味道即同大白菜有异，也与夏天的倭瓜馅不同，还要藮醋加蒜吃，别有一番滋味。

　　立冬吃饺子馅料有讲究。因为目前天气总体干冷，大部分朋友可以选用牛羊肉这类温补驱寒的食材做饺子馅。如果您担心补过头，可以适当放些萝卜、芹菜或木耳等清淡去燥的食材来进行营养均衡。