勿念旧欢 3星
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原材料:
牛肚丝200克
干豆腐皮1张
绿豆粉丝1把(约1两)
调料:
芝麻酱一汤匙
盐3克
鸡精3克
香油1/2汤匙
腐乳汁一汤匙
白砂糖1/2汤匙
豆瓣酱1汤匙
麻辣酱1汤匙
生抽1汤匙
料酒2汤匙
葱姜末各10克
蒜末20克
制作方法如下:
步骤一、调芝麻酱,一汤匙芝麻酱放入小碗中,加一汤匙温水,3克盐、3克鸡精、1/2汤匙香油、1汤匙腐乳汁、10克蒜末,一起搅拌均匀,芝麻酱无颗粒感。
步骤二、
1、豆腐皮切丝,和粉丝一起下锅汆烫一分钟,捞出放入大碗中。
2、牛肚丝下锅汆烫一分钟,放到粉丝和豆腐皮上。
步骤三、锅中放少许油,将各10克的葱姜蒜末下入锅中炒香,放入一汤匙郫县豆瓣酱和一汤匙麻辣酱,炒出红油后,再依次下入白砂糖、生抽和料酒,炒出香味。
倒入一杯清水,煮约一分钟,
汤汁烧开,倒入到之前汆烫好的食材里。
步骤四、最后淋上调好的芝麻酱,再撒上一点碧绿的小葱装饰一下即可
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