8寸蛋糕胚的做法配方

弹一曲古筝 3个月前 已收到1个回答 举报
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邂逅的爱情 1星

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蛋白料

鸡蛋清5个

糖50g

蛋糕糊

蛋黄5个

面粉120克

油40g

糖26g

水100g

8寸蛋糕胚的做法步骤

1.分好蛋清、蛋黄。

2.分3⃣️次倒入白糖打蛋清。

3.打至小尖角。

4.蛋黄料除面粉都放在一起。

5.用打蛋器搅打均匀

6.筛入面粉。

7.画Z字型调糊。

8.取一部分蛋白倒入蛋糕糊，切拌均匀。

9.再倒入剩下的蛋白里，切拌。

10.拌好的面糊，从高处倒入模具。烤箱150预热，放入蛋糕糊后，温暖调至120，调时75分钟。

15小时前

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