杯酒自酌 2星
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第一步:先切好肉片,用盐腌大概10分钟,把5瓣蒜拍了,蒜头多一点比较香。
第二步:节瓜切片装入盘中备用。
第三步:热锅,下油,放三片蒜,闻到蒜香味就把肉片放进去。火不用太大,不然会粘锅会焦。
第四步:将肉炒得8分熟,就可以用碟子装起来,准备炒节瓜。
第五步:热锅,下油,把剩下的蒜头放进锅,蒜香味出来后放节瓜。翻炒一翻后,下蚝油再翻炒,直到节瓜变差不多透明,就把肉放进去,翻炒一下后放点糖,调鲜用的,半茶匙就好。
第六步:最后加点xo酱,其实这个可加可不加,节瓜跟干贝的味道挺搭的,加一点比较鲜。翻炒一下,节瓜变成全透明就可以装碟了。如果你的节瓜切太厚了,不熟,那就加3分之一碗水,调大火盖锅盖焖一焖,大概两分钟就好了。
最后装碟就可以了,一个菜就能下好几碗饭。
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