可乐炖肉做法

步骤 1

先来给五花肉焯水，我的建议是不要切，整块肉直接下锅，焯水完后再切形状更好看。五花肉+生姜片+小葱+料酒入冷水锅煮开。

步骤 2

大火煮20分钟，煮到整个肉熟，内部无血水，然后捞出沥干水分，冲掉浮沫再切方块备用。

步骤 3

锅洗干净重新烧热，加入适量油。

步骤 4

放入生姜、五花肉块煎到金黄色。

步骤 5

五花肉每个面都要煎到漂亮的金黄色，倒掉多余的油脂。

步骤 6

加入生抽和料酒翻炒均匀。

步骤 7

再加入一罐可口可乐，水、糖、老抽都不用加了！超级方便！

步骤 8

煮开，然后小火慢炖40-50分钟。

步骤 9

肉炖到酥烂，大火收汁，肉汁变得浓郁即可。

做法

三层肉放置冷水小火煮，表面浮出

1: 三层肉放置冷水小火煮，表面浮出杂质去血水，，捞起泡冷水，切块备用

食材分别处理块状，段状及片状

2: 食材分别处理块状，段状及片状

食材与辛香料、酱汁、水放入锅内

3: 食材与辛香料、酱汁、水放入锅内

加入秘密武器：可口可乐，可增加

4: 加入秘密武器：可口可乐，可增加甜度及减短烹饪时间

第一次外锅1杯水，之后调整酱汁

5: 第一次外锅1杯水，之后调整酱汁浓度，第二次外锅1杯水，之后即可食用

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五花肉洗净切块，葱打结，姜拍散

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五花肉焯水，焯过水的五花肉控干水份

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热锅凉油，放入焯过水的五花肉小火煎至微微发黄，放入葱姜、料

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加入可乐莫过食材

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加入老抽，大火烧沸改小火烧制

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烧制大约50分钟左右，汤汁减少，拣去葱节、姜片、炖肉料包，加入适量食盐

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加入食盐后小火炖十分钟左右，转大火把汤汁收浓即可