用微笑释怀 2星
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梅子鱼小的比大的好吃。
小的红烧更容易入味、肉质细嫩;大的肉质相对稍微紧实一点,而且要先用盐腌渍一下,再煎煮才好入味。更大一些的,还更适合拿来清蒸,但口味要较红烧清淡得多,对鱼的新鲜度也要求更高,否则蒸出来的肉质口感是绵绵的!
15小时前
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