凉疑忘痊 4星
共回答了449个问题 评论
小麦粉一般由普通小麦进行加工,富强粉一般从国外进口,再添加中国的面粉,进行混合加工。两者在口感、软绵性和延展性上存在很大的差异。
1、类型不同。富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉;小麦粉则是用小麦加工的面粉,一般是指提取麸皮后的面粉。
富强粉看上去更加白,是像精粉一样的干筋面粉。小麦是小麦加工而成的,因为会含有小麦的麸皮,颜色上看上去不够白,面粉质量也比较粗糙。
2、成分不同。富强粉是等级最高的面粉,主要以小麦种子最核心的部分为原材料制作而成,这种面粉价格偏高,并且口味也很好,但营养价值相对全麦粉低了很多。
富强粉是进口的面粉,与中国面粉融合,加工创造的一个新品种。以小麦的种子作为原材料进行加工,耗费的成本和科技手段比较高,所以在价格上也较高。小麦粉来自中国本土,生产成本低,价格也比较便宜。
3、口感不同。富强粉口感较好,做出的馒头个头大,馒头成色白皙,卖相更好。因为富强粉面粉的精密度比较细致,所以做出的食物更劲道一些。但从营养价值来看,小麦粉碳水化合物含量高达70%,富含蛋白质、淀粉、维生素、无机盐等物质,营养价值要高于富强粉。
23小时前
猜你喜欢的问题
23天前2个回答
22天前4个回答
22天前1个回答
22天前1个回答
22天前2个回答
22天前1个回答
热门问题推荐
3个月前1个回答
3个月前1个回答
4个月前5个回答
3个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前1个回答
3个月前1个回答
2个月前5个回答
2个月前2个回答