榆林素臊子面的做法

做法如下：

把准备好的配菜切成丁，韭菜、黄花菜切成小段，香菜切成小粒，葱切成葱花备用。

将面粉里加入少许的盐和适量的温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团醒发20分钟。

把醒好的面团揉光滑后，压扁后擀成薄片，切成条备用。

把锅烧热后加入适量的油，油温六成热将豆腐放进去煎至两面金黄，然后加入葱花和胡萝卜翻炒均匀，再加入生抽和花椒粉搅拌均匀。

把准备好的黄花菜、木耳碎和花菇放进去加少许醋翻炒几分钟，然后加入适量的清水烧开后煮3分钟。

加入韭菜段和香菜段，再加入鸡精、盐和香油搅拌均匀即可出锅。

把面条煮熟后捞出，浇上做好的素臊子即可食用。

以上做法仅作参考，可以根据个人口味适当调整。

食材明细

芹菜、豆角、尖椒、胡萝卜、洋葱、西红柿、豆腐、蘑菇、葱、老抽、盐、味精、糖、五香粉。

1、把所有的菜都切成丝（喜欢也可以切成丁）。

2、西红柿要切碎点。

3、锅烧热，倒入油（又不要太多，少食油对健康好），下来依次倒入葱，洋葱，煸香后再倒入其他的菜，再煸一会加调料，老抽不要太多有颜色就可以了（不喜欢深色可以不加或加生抽就可以了，不过我觉得没颜色没食欲，个人观点仅供参考）再下来加盐，味精，糖（少许，提鲜的）五香粉，翻炒几下就可以加水了（喜欢汤多可以多加点，不喜欢就少加点）。以上调料以个人口味加就可以了，盐少加点，少吃盐对身体也好呢。

4、面是买现成的，回来下好，把臊子浇到上就行了，看着香吧！！