达利园软面包做法

主料：高筋粉500克，细砂糖30克，鲜牛奶310克，发酵粉6克，鲜奶油60克，盐3克

制作：

1、鲜牛奶倒入微波碗中，高火加热1分30秒。取出放至室温，放入6克发酵粉搅匀，静置8分钟。

2、高筋粉+发酵水+盐+细砂糖揉成面团，15分钟加入鲜奶油揉至扩展阶段。

3、放在温暖处发酵至2到2.5倍大。

4、轻拍面团，拍去面团中的空气，分割滚圆，松弛20分钟。

5、松弛完成后，擀卷成长条状，包入喜欢的馅料，从左卷起。

6、烤盘试先抹油，放入卷好的面团。

7、烤箱180度预热2分钟，放入一碗热水，放入烤盘。发酵45分钟。

8、取出，刀上沾水，在发好的面团上划几刀，喷水。

9、入烤箱之前在喷一次水。

10、170度20分钟11.此时，香甜可口的法式软面包就出炉了。

步骤1

准备好材料

步骤2

先做中种面团：水、酵母、高筋面粉搅拌均匀即可，放在26—28度的环境下发酵至2.5倍—3倍大左右。

步骤 3

发好的内部组织。

步骤 4

把发好的中种面团放入揉面缸，如果你那里温度很高，那么就把发好的中种放冰箱冰一下再开始揉面。加入主面团里其他材料，黄油先不加，其他都加进去。揉到面团出筋再加入软化的黄油继续揉

步骤 5

最后揉好的面团可以拉出薄膜，破洞有少量锯齿就可以了。

步骤 6

测一下面团温度，不超过28就行。

步骤 7

整理成表面光滑的面团。放在25—26的温度下松弛30分钟。

步骤 8

做香橙蛋糕糊：橙子擦出橙皮屑。

步骤 9

榨出橙汁。

步骤 10

黄油、细砂糖、橙皮屑搅打均匀。

步骤 11

加入鸡蛋搅打至顺滑。

步骤 12

筛入低筋面粉、泡打粉、盐。再加入橙汁。

步骤 13

拌匀即成面糊。装入裱花袋备用。

步骤 14

面团松弛好以后分割成30克每个的小面团，滚圆盖上松弛20—30分钟。

步骤 15

面团擀开翻面，压薄底边，整理成长方形。

步骤 16

从上至下卷起来。卷的稍微紧一点。

步骤 17

放入模具。放到32度，湿度80%的环境里发酵。

步骤 18

发至原来的1.5—2倍大，把蛋糕糊挤在表面。不要挤太多。最后能薄薄一层就好。

步骤 19

放入烤箱上下火180度烤13分钟左右。出炉立刻脱模。

步骤 20

这款面包建议密封室温放置一晚上再吃，第二天表面的蛋糕层会回油，非常香！

软面包的做法，依次加入水,酵母,高粉,盐,糖.注意盐不要于酵母直接接触2.放入面包机和面20分钟,加入油,再和20分钟 直到有手膜3.发酵1小时 。