小炒黄牛肉特点

小炒黄牛肉是以牛肉、青尖椒、红尖椒等食材制成的一道菜品，香味浓郁，味道鲜美，十分诱人。该菜品曾作为中国代表美食，在联合国宴会上受到各国人士的赞美和好评。

1小炒黄牛肉,做到肉嫩味香的四个关键点

2第一个关切好了来腌制处理一下

3第二个三样

4配料

5泡野山椒、小米辣和香菜

6第三个保持大火加热底油,下泡椒炒出香味

7炒香后倒牛肉,同时淋入料汁快速翻炒12秒

8第四个撒上香菜关火炒匀

小炒黄牛肉吃起来特别下口干香。小炒黄牛肉味道香甜不腻口。小炒黄牛肉与配料的混合,使里面的营养成份尽量的得到释放。小炒黄牛肉闻起尤其醇厚。小炒黄牛肉吃到嘴里，口感爽脆。小炒黄牛肉做法的创造性优于传统的好吃。小炒黄牛肉对着一般的食材做起来更容易，吃起来尤为香。小炒黄牛肉价格实惠，人们特别乐意购买回来吃。

小炒黄牛肉香味浓郁，味道鲜美，可谓舌尖上的美食。黄牛肉的营养价值很高，特点是高蛋白、低脂肪，属于温热性质的肉食，擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食

牛肉切小片用这些东西腌一下，喜欢嫩滑口感的还可以加一点淀粉或者是一个鸡蛋清。料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、白胡椒粉开盖是有孔的，抖一下就行了、生姜大概大拇指盖那么大一坨切片、花椒15粒左右。我用的勺子就是最普通的那种白瓷勺大小。

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辣椒要这种细长的线椒。香菜我没有去根，更香一些。

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其他辅料：大蒜四颗、姜片四五片，小泡椒5个

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香菜切段、大蒜拍一下就行、所有的辣椒切圈圈。

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热锅冷油，油冒烟后下牛肉翻炒至变色，舀起来备用。炒的过程中如果太干会有点糊锅，加一点水就行。

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锅冷油，油冒烟后下大蒜和姜片爆香，然后把辣椒倒进去翻炒至断生。

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起锅即可

小炒黄牛肉的特点就是比较有味道，黄牛肉有一种特殊的味道。