阑珊渔火 3星
共回答了348个问题采纳率:99.4% 评论
浸泡最好用净化软水、纯净水、白开水都可以,要用冷水,温水甚至热水浸泡都会损坏使燕窝的营养成分流失。生的自来水千万不要用,且不说漂白粉和氯气了,因为燕窝要浸泡那么长时间,硬水还会影响燕窝的“发头”。
炖燕窝用冷水会更好一些,这样受热是比较均衡的,也可以慢慢的吸收水分,如果使用热水来炖煮燕窝,水温上升的速度非常快,燕窝里面的有效成分没有办法更好的渗透出来,除了更加节约时间,在味道以及口感上面没有任何的帮助,所以用冷水来炖煮燕窝味道更好,营养价值也更高。
19小时前
暝落缥缈夜 4星
共回答了470个问题 评论
可以,常温下冷小水泡发是最好是的。由于高溫非常容易毁坏燕窝中的特异性蛋白质,燕窝中华有的胶原蛋白粉也非常容易产生霉变,造成一部分营养成分外流和口味越差。
17小时前
回答问题
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