腊肠煲仔饭最正宗的做法

料

大米 适量

清水 适量

食用油 适量

腊肠 2根

青菜 适量

鸡蛋 1个

盐

姜丝

开水 1勺

香油 半勺

白砂糖 半勺

蚝油 1勺

生抽 2勺

做法步骤

1、砂锅底部刷一层薄薄的油

2、米洗净加入清水浸泡一个小时

3、腊肠切片，姜切丝备用

4、盐、开水、香油、白砂糖、蚝油、生抽调成汁备用。

5、浸泡好的大米加入半汤勺油搅拌均匀。

6、大火煮开转小火，焖煮至米饭8成熟。

7、煮至8成熟后放入腊肠、姜丝、鸡蛋。

8、继续小火煮5分钟后关火再焖10分钟

9、清水水烧开放入洗净的青菜，加点盐、油烫熟后捞出沥干水份。、

10、焖好的米饭放入烫熟的青菜，浇上调料汁搅拌下即可开吃。

用料

牛腩

 500克西红柿 4个洋葱 半个姜 5片葱 半根八角 3个香叶 3片桂皮 2个蕃茄酱 1大勺白砂糖 1大勺生抽 1大勺老抽 1小勺盐 1茶勺

番茄牛腩火锅|简单正宗的做法（教科书级做法）｜番茄牛腩煲的做法步骤

步骤 1

准备好材料。食材：西红柿，牛肉，洋葱。香料：八角，香叶，桂皮，生姜，大葱。

步骤 2

半根大葱切片，半个洋葱切碎，生姜切片，备用

步骤 3

将牛肉洗净，泡水20分钟，泡出血水。加入香料：桂皮x2，八角x4，香叶x3，生姜片x4，

步骤 4

电压锅压20分钟。【如果没有压力锅】可以用普通的锅凉水下入牛肉，大火煮开去浮沫，盖上锅盖后，再转中小火，40分钟。

步骤 5

将压过后的牛肉取出，摘出香料，沥水备用。（炖完肉的牛肉汤不要倒掉，做汤底还用得上。）

步骤 6

接下里是处理一下牛肉，少许油，烧热加入葱片，炒香，以此加入，一大勺生抽（大勺参考吃火锅的汤勺约30ml），一小勺老抽（5ml），炒香后肉取出备用。

步骤 7

将4个西红柿切成小块

步骤 8

少量的油，将洋葱碎炒香后，下入西红柿块，大火炒他们，再加上锅盖，转小火将西红柿煮化

步骤 9

西红柿煮的粘稠的时候，开始调味，加入白砂糖，加盐，蕃茄酱（提鲜），一碗牛肉汤。

步骤 10

最后将牛肉加入进去，一起煮10分钟

步骤 11

最后加入配菜，摆锅上桌！！

用料

大米 150克

腊肉 半根块

蚝油 2勺

腊肠 1条

生抽 1勺

糖 克

麻油 勺

水 225克

花生抽 2勺

老抽 半勺

腊肠煲仔饭,让人销魂的腊味香的做法步骤

步骤 1

沙煲在底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙锅里,泡一个小时以上。米和水的比例大致是1:1.5,即:水没过米1.5厘米左右。手指测量法:用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

步骤 2

浸泡好的大米中加在入少许油,拌匀;盖上盖将米饭煮至八成熟!腊肠、腊肉放入清水中浸泡五分钟,捞出切片,放入砂锅中,继续煮至全熟!

步骤 3

好吃的煲仔饭还有一点不容忽视,就是那碗调味酱汁!酱汁,是让煲仔饭味道升华的神奇的调味品!没有这一款酱汁,煲仔饭的口感会大打折扣!而的蚝油,更是决定酱汁的成败的灵魂调味料!话不多说,我们来做酱汁:2勺李蚝油,2勺生抽、半勺老抽、1小勺白糖搅拌均匀,用平底锅把油烧热,趁热浇在酱汁上,把调好酱汁烫熟,就变成了香气扑鼻的煲仔饭酱汁!

步骤 4

把调好的那碗调味汁,揭开煲仔盖,将其浇在饭上,瞬间嵫嵫作响,香气亦达到了顶峰,此为画龙点睛之笔。用勺子充分搅拌后,米饭立刻又黑又亮,辅佐着腊味,这是一种绝色的美。

步骤 5

撒适量的葱花！香喷喷的腊肠煲仔饭出锅啦

材料：大米、油、腊肠、油菜、盐、色拉油、老抽、香油、白糖。做法：

1、将淘洗干净的大米放入砂锅中，加适量水浸泡十几分钟；

2、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；

3、盖上盖将米饭煮至八成熟；

4、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片，放入砂锅中，继续煮至全熟后拌匀；

5、油菜洗净，另煮一锅水，水沸后加入少许盐和色拉油，放入油菜氽烫一分钟，捞出备用；

6、将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜即可。