工艺陈皮是怎么制作的

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步骤/方式1

1、首先挑选皮厚并且饱满的桔子，把桔子皮剥下来

步骤/方式2

2、将桔子皮清洗干净，可以用碱水浸泡15分钟，这样可以去除表面的污垢。

步骤/方式3

3、处理好的桔子皮就晾晒干，晾晒干之后放进蒸笼里，上锅蒸透，然后再晒干一共反复三次，制作好后就密封起来保存。

14小时前

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步骤/方式1

新鲜的果柑用盐水浸泡，刷去表面灰尘等。用厨房纸巾吸干水份。

步骤/方式2

第二步就要剥皮了，用卖家送的小工具在果子上划三刀，类似大奔的商标。

步骤/方式3

剥皮这一步只能说熟能生巧。尽量划的均匀。

步骤/方式4

第三步先不翻皮太阳下暴晒一会。

步骤/方式5

第四步翻皮翻。翻的时候注意力度。

步骤/方式6

接下来就是晒、晒、晒…早上拿出，下午太阳下山前收进。连着暴晒三天。摸一下皮硬干了就好了。

步骤/方式7

十斤果子大概出了五两的干皮。

步骤/方式8

完全晒干后用皮袋收赶，扎紧袋口，隔断时间看下皮有没有回软，有就再暴晒一下。以后每年根据陈皮状态回晒一两次。这个和自己所处地方的湿度有关。注意⚠️：前三年的新皮还不能食用，要用三年时间来慢慢陈化，三年后就用密封箱存起来。

步骤/方式9

看下保存一年差一个多月的颜色，稍微暗沉了些，有点桔咖色，打开盖子有股很好闻的橘香。

12小时前

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