自制陈皮的正确方法

最好别用烤箱这样的话会破坏陈皮的营养和功效，还是自然晾干比较好，有条件的话可以在太阳下晒，阳光会有特殊作用的，陈皮必须刚买回来的水果清洗干净。

橘子吃完的皮用一个透气的东西收纳，然后散开晒干，在用干净的物品收起来，放在阴凉干燥地方泡水喝也很好

1、选择购买10斤左右的成熟柑，要挑选表皮完整没有腐烂的，将柑皮用二刀法或者三刀法剥开;

2、将剥开的柑皮自然阴干4~5小时，让柑皮的水分蒸皮;

3、再将阴干之后柑皮反皮处理，使里面的那一面可以晒到阳光;

4、反皮之后的柑皮在阳光下自然晒干，使其慢慢陈化;

5、晒干之后要将柑皮放在阴凉的地方保存，要让其通风，如果天气潮湿，就应该先密封保存，做好防潮防湿，以免发生霉变;

6、等到来年的5~10月，就可以将柑皮拿出来，在阳光下继续晾晒，之后再放回阴凉处保存;

7、这样反复操作三年以上，就可以得到陈化的柑皮，也就是陈皮，美味清香。

陈皮在制作时，先选择完全成熟的，表皮金黄饱满的，没有任何损伤或挤压的柑橘。然后用清水将柑橘表面的杂质脏污清洗干净，遇到顽固污渍则需用食盐使劲儿揉搓柑橘表皮。

接着把柑橘表面的橘皮剥下来，撕成几瓣，均摊在竹匾上，置于阳光下晾晒，把橘皮完全晒干。随后把晒好的橘皮上冷水锅开蒸，蒸15分钟后再焖5分钟，之后再把陈皮拿出来继续晒，如此反复蒸3次再晾3次即可制成。

刚制成的橘皮准确来讲是新皮，这时需把新皮存放在干燥通风的环境中，并时不时的将新皮拿出来晾晒，每年翻晒2~3次，每次晒6小时左右，3年之后就可以得到真正的陈皮了。