水煮泥鳅汤的家常做法

主料

泥鳅200克

辅料

油少许

生抽1汤匙

胡椒粉少许

葱1条

姜1小块

啤酒1汤匙

做法步骤

1. 泥鳅放入锅中，加少许水，盖好锅盖，开火煮，至泥鳅死时倒入冷水中。

2. 洗去泥鳅粘液白沫，去掉肠肚。

3. 锅洗净加入少许水、葱、姜煮开。

4. 加入泥鳅、啤酒，煮至泥鳅熟。

5. 夹至盘中，洒上少许胡椒粉，淋上滚油，倒入生抽即可。

做法

步骤1

泥鳅宰杀好，用开水烫一下，有利于洗去外层的黏液。

步骤2

洗净，用厨房纸吸净水份。锅内倒油，煎泥鳅。

步骤3

锅内倒入水，放姜片，大火烧开，转小火炖。

1、泥鳅回来洗净，烧开水；

2、把泥鳅放进约六七成热的水中；

3、去掉粘液后，再用清水洗净;

4、红枣洗净，去核备用；

5、把洗好的泥鳅放进油锅中煎香，同时放姜

片;

6、加入红枣，煮开；然后注入约1000ml的开水大火

7、然后转小火煮约20-30分钟左右；

8、最后加盐调味即可。

11取一个盆子装入清水加点食用油和盐，把活泥鳅放里面养几个小时

2/11准备好其它要用的材料

3/11山药削去皮切成片放清水中浸泡备用

4/11生姜切成片，葱切成葱花

5/11锅内装水烧开，把之前养的泥鳅用清水冲干净倒入烧开的水中（记住把锅盖盖上，否则就水花四溅了）

6/11泥鳅都烫死了后捞出用清水把黏液冲洗干净

7/11锅内倒适量油，烧热放姜片下去煸香

8/11再把洗干净的泥鳅放入锅中煎

9/11煎至两面都变色了，倒入适量的水并放入浸好的山药片

10/11大火烧开转小火，煮至汤汁呈乳白色、山药熟了后加入适量的盐和少许鸡精调味

11/11出锅啰，撒上葱花一锅鲜香的泥鳅汤就做好了

1/6准备食材。

2/6锅內放水烧滚，滴几滴白洒，熄火，稍等一会。虚掩锅盖，把鱼鳅倒入盖严，1分钟后揭盖捞起。

3/6用清水冲洗搓去泥鳅表面的白膜。

4/6起油锅，爆香姜丝和蒜末，煎香泥鳅。

5/6加3饭碗水煮开，煮至汤泛白，加适量白糖、胡椒粉和盐调味，放入葱花，即刻出锅。

6/6装碗，鲜咸美味的泥鳅汤做好了。