赞 小能能 1星
共回答了172个问题采纳率：93.4% 评论
用料：青椒 2个，五花肉 500克，豆瓣酱 2勺，料酒 1勺，白糖 1勺，盐 5克，生抽 3克
做法步骤
1、五花肉解冻到半硬，开始切片
2、锅中倒水，将五花肉放入锅中，中火煮3分钟
3、青椒洗净切斜刀段
4、锅内不放油放入切好的肉片，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻
5、锅里加入菜籽油大火将锅烧热，加郫县豆瓣酱炒至出香味
6、放入香芹段、洋葱块、蒜片
7、再加入青椒块、五花肉翻炒一会儿
8、最后加入料酒、白糖、盐、生抽翻炒均匀即可食用
9、出锅装盘，配米饭很好吃
10、肥而不腻，颜色养眼，是下饭菜的首选
11、肉片微微带着郫县豆瓣酱的红与辣，很是美味
12、肉片焦香有嚼劲，青椒沾满酱汁也下饭。
注意：①五花肉解冻到半硬再切更容易切出均匀片 ② 五花肉片尽量切的厚度一致，这样下锅炒时更容易控制火候。 ③ 五花肉经过水煮在煎烤炒制，吃起来口感更加软糯Q弹。 ④五花肉要选择肥瘦相间，口感才好 ⑤ 煎五花肉不要煎太久，煎至微卷即可，如果把油脂全煎出来，肉会变得很干很硬，口感不好。 ⑥ 加入少许糖能够提鲜，但不要加太多，以成品吃不出甜味最佳。
11小时前
13
可能相似的问题
-
查看 88回答 9
-
查看 932回答 2
-
查看 922回答 2
-
查看 13回答 7
-
查看 79回答 3
-
查看 596回答 5
-
查看 54回答 2
-
查看 92回答 4
-
查看 45回答 3
-
查看 17回答 3
猜你喜欢的问题
-
15天前2个回答
-
15天前1个回答
-
15天前1个回答
-
15天前3个回答
-
15天前1个回答
-
15天前3个回答
热门问题推荐
-
3个月前2个回答
-
3个月前5个回答
-
1个月前1个回答
-
3个月前1个回答
-
3个月前1个回答
-
2个月前3个回答
-
1个月前1个回答
-
1个月前1个回答
-
4个月前1个回答