哭泣的夜晚 2星
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两种都可以。死面小笼包讲究皮薄馅大,汤汁浓郁,而发面包子讲究外皮松软,陷心鲜香。
在北方,很多小笼包用到的大多都是发面,小笼包的面皮用的也大多都是死面,而最出名的上海小笼包则是还会在里面加入一些捞面,然后只用清水和面,这样做出来的小笼包大多都比较方便味道也非常不错。不过唯一一点不好的就是这样做出来的小笼包面皮都比较偏硬一点,特别是放凉之后。
11小时前
女人的體香 1星
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死面,发面做的那叫小号肉包子。小笼包不是发面的,是温水和面。面发酵后就很软的,做小笼包是不合适的
9小时前
回答问题
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