家常小豆腐怎么做

食材明细

豆腐300克、香菇50克、木耳30克、青椒2个、胡萝卜1个、食用油适量、葱、蒜、盐、白糖、生抽、蚝油、郫县豆瓣酱、老抽适量。

做法步骤，

1、豆腐切成厚0.5厘米左右的三角形，青椒、胡萝卜切片。

2、香菇、木耳泡发，香菇切成片，木耳撕成小朵，葱蒜切成末。

3、碗中加入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油，再加入适量清水搅拌至盐和白糖融化。

4、豆腐焯水1分钟，香菇、木耳焯水1分钟，捞出控水。

5、锅内倒入少许食用油，放入豆腐，煎至两面金黄取出。

6、锅内倒入食用油放入葱蒜末和豆瓣酱，煸炒出香味，放入胡萝卜、青椒，翻炒1分钟，放入豆腐、香菇、木耳翻炒均匀。

7、倒入调好的酱汁，转小火煨2、3分钟，大火收汁，装入盘中。

材料

原料：豆腐1包，干香菇15朵，干木耳5颗，白果10颗，调料：料酒2大勺，火锅底料1大勺，耗油1大勺，水100ml

做法

1，提前一天将香菇和木耳泡上，泡的水里加少许糖可以加速其泡发，半个小时到1个小时后，将香菇和木耳的根蒂去除，摘成小朵，用流水冲洗干净

2，白果放微波炉高火转1分钟后，剥去外壳和薄衣待用。

3，将家常豆腐，香菇，木耳，白果全部放入锅中，一次加齐所有调料，用中小火煮10分钟，关火。

主料

黄豆200克

辅料

白萝卜（叶），300克

植物油，50克

食盐，3克

味精，2克

葱，10克

姜，5克

酱油，5克

香油，5克

制作步骤

1，黄豆洗净，用水浸泡一天，然后放搅拌器中磨成豆末；萝卜缨洗净，用开水煮过，后切成1厘米长的丁

2，锅中加植物油烧热，放葱姜烹锅，即加入萝卜缨煸炒，然后加高汤、盐等烧开，将豆末均匀地放在萝卜缨上，盖上锅盖，用小火焖炖透至熟，放入盐、味精拌匀，连汤盛盘

3，酱油、味精和葱末调匀，盛小碗中同上佐餐

主料：茼蒿一斤，老豆腐一斤

辅料：植物油适量，盐适量，大葱适量，咸菜疙瘩适量，红泡椒一个，香油适量

做法步骤：

1. 茼蒿择洗干净；洗净的茼蒿切段；

2. 锅里放一点植物油，油热后倒入茼蒿翻炒；

3. 撒少许盐，先杀出茼蒿中的水分；撒盐后不要翻动茼蒿，让茼蒿平铺在锅底；

4. 老豆腐一块洗净；洗净的老豆腐捏碎；

5. 捏碎的豆腐放在茼蒿的上面，勿翻动，盖上盖子用小火焖一会；大约5分钟；

6. 开盖看到锅中已出现很多水分的时候，这时要翻炒均匀；

7. 用适量的盐调味；可以盛出；

8. 咸菜疙瘩切丝后剁成碎末，一个红泡椒切碎，一点大葱切碎

9. 把调料混装在小碗里；倒入适量的香油，搅拌均匀，小豆腐的调料就做成了；

10. 小豆腐吃的时候，挖一勺咸菜末，拌匀了就可以开吃。

食材：豆腐350克，大葱2棵，烤肠一根，青椒一个，大蒜三瓣，花椒10克。

做法：豆腐斜刀切成大块，放入冷水锅中加3克食盐煮开捞出。大葱洗净斜刀切段。烤肠切片。青椒去籽洗净切丝。大蒜切片。

起锅热油，放入蒜片、花椒爆香，倒入葱段、烤肠翻炒三四下，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、白糖、蚝油、老抽，加半碗清汤，倒入豆腐块，大火烧开后改中火焖炖五分钟，加半勺淀粉水、鸡精，翻炒两三下后关火，盛出即可。

主料

豆腐，200克

虾仁，20克

时蔬各，5～10克

猪肉，50克

辅料

花生油5～10克

食盐，3克

生抽，5克

鸡精，0.5克

清水，20克

小豆腐的做法步骤

1.时蔬处理好。

2.切丁。

3.甜虾去壳。

4.豆腐弄成末，我带一次性手套捏碎的。

5.猪肉切丁。

6.锅烧热油。

7.油热放肉丁和食盐，翻炒。

8.肉丁断生放生抽和时蔬，翻炒。

9.翻炒至变软。

10.放清水和虾仁。

11.稍微煮一下，让菜丁软烂。

12.放入豆腐，翻炒。

13.葱叶和紫甘蓝切碎。

14.加入洗净炒好的小豆腐里，放鸡精，翻炒均匀即可。

15.装盘。

分享一种家常小豆腐的做法:

主料:豆腐，蒜苗。

辅料:油，葱花蒜沫，盐，鸡精。

做法步骤:

1、油热放入豆腐煎至两面金黄捞出；

2、葱花蒜沫爆香，放入蒜苗头翻炒；

3、加入煎好的豆腐，翻炒均匀加入剩下的蒜苗叶继续翻炒；

4、放盐鸡精调味，翻炒均匀即可，出锅后撒上小葱花。