贝丁粉丝蒜蓉家常做法

1.取锅烧开水，水开后下粉丝煮1分钟后连水带粉丝一起倒入容器中备用。

(用水自身的热量把粉丝蒸熟，这样做出来的粉丝不容易软，口感好)

2.另起锅烧水，水开后倒入半勺料酒，然后下入清洗干净的扇贝丁，烫30秒左右，断生后就马上捞出来备用。

3.将大蒜拍散后切成蒜末，热锅凉油下一半蒜末煸炒至金黄色后改小火，加入一品鲜酱油和鱼豉油快速炒匀，接下来再把剩余的蒜末和切好的小米椒全部倒入酱汁中拌匀，关火。

4.取一盘子，粉丝沥干水分后均匀的码在盘底，然后放上烫过的扇贝丁，最后把炒好的蒜蓉汁浇在上面，散上少许葱花点缀即可。

1、买来的扇贝，温水泡好的粉丝，剥好的蒜瓣

2、把扇贝肉剥出来，洗干净，把扇贝壳也洗刷干净，将扇贝肉放进壳内，用盐水倒入扇贝肉上，腌几分钟

3、开始铺粉丝，底下一层上面一层

4、把粉丝上下全铺好，切好的蒜泥和葱花

5、锅里放油，先炒蒜末，爆出蒜的香气即可关火

6、等蒜末凉了之后倒入味达美

7、蒸锅放水，开锅后将铺好粉丝的扇贝放进去，2分钟即可

8、将蒸好的扇贝拿出，浇上蒜泥，把葱花洒在上面装饰

1、用料：贝丁、粉丝、白菜叶、蒜蓉、姜丝、葱花、小米辣、生抽、蚝油、料酒、食用油。

2、先将贝丁自然解冻，然后打开袋子倒出备用。

3、准备一个盘中，底下铺好一圈白菜叶，然后将提前泡好的粉丝均匀铺在菜叶上备用。

4、起锅烧油，油热后将切好的蒜蓉倒入锅内翻炒，

5、当炒至微黄，然后加入适量的生抽、蚝油继续翻炒，翻炒至颜色均匀后盛出备用。

6、然后锅内加少许油，放入适量的姜丝，然后将解冻好的贝丁下入锅内，加入少许料酒后继续翻炒。

7、翻炒至六七下，即可出锅，将炒好的贝丁盛出铺到粉丝上。

8、然后将之前炒好的蒜蓉均匀的撒在贝丁表面。

9、然后将蒸锅加水烧开，然后将整盘食材放入蒸锅中转大火蒸制。

10、蒸至5分钟，然后将蒸好的食材取出，撒上适量的葱花和小米辣。

11、起锅烧油，油热后，将热油淋洒在准备好的食材上。

用料

扇贝4个

粉丝1把

大蒜1头

小米椒1个

香葱少许

油适量

盐适量

糖适量

生抽适量

料酒适量

做法

1/8扇贝洗净，用小刀把贝肉与贝壳分离。

2/8贝肉边缘和沙囊都去掉

3/8洗干净以后的扇贝。

4/8留凹槽较深的一面贝壳刷干净备用

5/8粉丝用温水泡软，然后摆在贝壳与贝肉中间

6/8大蒜切末，开火坐锅，锅温倒适量油，放入蒜末炒出香味，放料酒、生抽、盐、糖，然后放少量水，熬制开了以后关火。

7/8把熬制好的汁料撒在贝壳上

8/8蒸锅水开后放入贝壳隔水蒸5分钟，出锅后撒上香葱末和小米椒碎末，用烧热的油淋在上面，这道蒜蓉粉丝蒸扇贝就大功告成了。