烧腐竹的家常做法

步骤1/15

腐竹提前泡发，泡至里面不发硬即可，所有食材清洗好备用

步骤2/15

腐竹切小段、辣椒切块、西红柿切块、葱斜着切圈、姜切丝

步骤3/15

碗里放入适量面粉，打入一颗鸡蛋，加适量水，打成糊

步骤4/15

将切好的腐竹均匀挂上面糊

步骤5/15

起锅烧油，油7成热时将挂好面的腐竹在碗边轻轻抖一下，一个个下进油锅

步骤6/15

炸至两面金黄

步骤7/15

盛出备用，炸的比较老的直接吃都很好吃呢

步骤8/15

锅中留少许底油加入葱姜炒香

步骤9/15

倒入西红柿翻炒

步骤10/15

加少许白糖、盐炒匀

步骤11/15

添适量水煮开

步骤12/15

加入少许老抽、醋调味

步骤13/15

加入腐竹

步骤14/15

加入青红椒，焖片刻，汤汁入味，做好了

腐竹是一种我们生活中非常常见的一种豆制品食品，它呢具有其他的豆制品所没有的独特口感，它呢色泽黄白，含有丰富的蛋白质以及多种营养成分可爆炒，可凉拌十分的美味下饭。下面说两种腐竹的常见做法：

1.食材：腐竹 100克 黑木耳 30克 芹菜 3根 剁辣椒 10克 生姜 3克 蚝油 20毫升

做法：先将食材清洗后放置备用，腐竹剪小段，黑木耳用温水泡发，芹菜切寸段，生姜切丝。然后在锅中烧水，水开后先下泡发的腐竹，焯烫1分钟左右捞起来，接着把黑木耳焯烫3分钟左右，八分熟的时候捞起控水。另起油锅，先下姜丝爆出香味后下芹菜快速翻炒，断生后下的腐竹，黑木耳，翻炒后放入蚝油，炒匀后放剁辣椒酱快速翻炒均匀后关火即可。

2.食材：腐竹5根，红椒1根，灯笼椒1个，鸡精适量，生抽适量，豆瓣酱适量，淀粉适量，小葱1根，姜汁适量，食油适量，十三香适量

做法：把材料清洗后放置备用，首先把腐竹泡发切小段，沥干水分后裹上淀粉下入油锅炸，炸至酥脆捞出备用，小葱，青红椒切段备用。锅中倒油，加热后放入葱段豆瓣酱翻炒，再放入青红椒腐竹，加入姜汁，生抽，十三香调味，加入适量清水，大火熬至汤汁浓郁后，加入鸡精盐调味，翻炒后即可出锅。