四川猪肝炒青椒做法

食材

猪肝 适量 、 青椒 适量 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 淀粉 少量 、 糖 适量 、 白糖 一点 、 姜 少量 、 老抽 一点

烹饪步骤

步骤1/6

猪肝整体浸泡约十分钟后洗净，去除白色的东西，切薄片，放入碗内，加入适量料酒、生抽、盐，糖，少量的淀粉，一点白糖、姜丝拌匀，腌制约三十分钟。ps.加了点淀粉，使它更嫩。

步骤2/6

青椒去籽去蒂，洗净切片待用。青椒的茎都抽调，不辣的。

步骤3/6

锅上火加热，大火，倒入油，刚才腌制猪肝的料一起下锅，等猪肝变色后盛出。大概5-10秒。

步骤4/6

留点底油，倒入青椒煸炒。约1分钟。

步骤5/6

倒入猪肝不断煸炒，加点老抽。直至猪肝完全变成灰褐色且每片都分离就可以盛出了。整个过程约三分钟。

最后一步

出锅啦！

猪肝炒青椒做法如下

食材用料：猪干1块，青椒2个，洋葱适量，大葱1根，干辣椒2个，蒜瓣3个，姜少许，盐适量，油适量，味极鲜适量。

做法步骤：

1.把所有食材洗干净后大葱，干辣椒切段，姜切丝，洋葱，青辣切片。

2.把猪肝用热水焯一遍，再用凉水清洗几遍备用。

3.锅内加入适量的油待油热至，八成时，把大葱姜蒜，干辣椒，下锅烹锅。

4.喝完锅之后下入猪肝，加入适量的盐，味极鲜，之后翻炒均匀。

5.待猪肝炒到八成熟时加入，加入青椒，洋葱之后继续翻炒约1分钟就可以关火了。

6.将炒好的，菜出锅装盘就算完成了。

主料:猪肝220克，青椒3个

辅料:小洋葱2个，干辣椒2个

调料:食用油适量，盐适量，胡椒粉适量，生粉适量，酱油适量，蚝油适量，料酒适量，糖适量，水适量

做法步骤

1.准备猪肝、青椒、小洋葱、干辣椒。

2.将配菜切好。

3.猪肝切成片 。

4.猪肝放盐和清水抓洗干净 。

5.再用盐 、胡椒粉、料酒 、生粉调拌。

6.用酱油 、蚝油、 料酒、 胡椒粉 、糖、 生粉、 水，做一个酱汁备用。

7.起锅热油，倒入猪肝 。

8.翻炒至完全变色 。

9.再倒入小洋葱和干辣椒， 炒出香气。

10.倒入青椒 。

11.青椒炒至断生 。

12.倒入调好的酱汁 。

13.大火收汁后出锅 。

14.装盘