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工具/原料
豆豉 (1茶匙)
糖 (1茶匙)
生抽 (2茶匙)
盐 (1.5茶匙)
蒜 (3瓣)
辣椒 (20克)
姜 (10克)
螺 (10克)
韭菜 (几小棵)
紫苏 (5片)
油 (半碗)
辣椒 (20克)
方法/步骤
1/6
把养了两天的田螺用牙刷刷干净备用，放块铁锈或者几片紫苏让它吐泥。
2/6
姜切片，蒜拍碎切粒，辣椒切段。
3/6
煮开水放田螺焯焯去泥味，期间加两勺食用酒去腥味。翻炒焯三分钟就捞上来，把废水倒掉，放半碗油爆香姜蒜辣椒之后放田螺翻炒，油一定要够哦！
4/6
大火翻炒三分钟后加水到刚刚可以见水面。
5/6
放入一茶匙豆豉，两勺酱油，一勺白糖。大火烧开后转小火焖煮，期间不时翻炒，可以尝汁看看是否够味，不够则放盐。
6/6
水收了一半之后放入韭菜和紫苏继续焖到收汁，熄火后盖上锅盖让它入味五分钟就可以上碟了！
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