商用猪肉馅饼做法

装饰系潮男 1个月前 已收到2个回答 举报
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那个童年 1星

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主料；猪肉馅200克、面粉250克、白菜300克

辅料；葱适量、姜适量、料酒2克、生抽3克、椒盐3克

制作步骤

步骤1

面粉中加入酵母拌匀。

步骤2

用温水和成面团，醒40分钟。

步骤3

肉馅放入碗中，加入葱姜末，生抽，椒盐，料酒，切碎的白菜，搅拌均匀。

步骤4

面醒好后分成小剂子，擀成薄片。

步骤5

放上肉馅，收口捏紧，按平成饼状。

步骤6

锅中刷一层油，放入饼，小火慢煎。

步骤7

煎至两面金黄即可。

12小时前

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啡吥娶 4星

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食材清单

面粉 300g 、 酵母 5g 、 猪肉 半斤 、 葱花 一些

烹饪步骤

步骤1/16

酵母温水化开

步骤2/16

倒入面粉中

步骤3/16

再慢慢加清水用筷子和成絮状

步骤4/16

揉成三光面团，盖保鲜膜发酵半个小时以上

步骤5/16

发面的同时准备肉馅，瘦肉一块剁细

步骤6/16

加盐糖鸡精料酒淀粉蚝油，色拉油，一个方向搅拌上劲

步骤7/16

加葱花拌均匀

步骤8/16

面团发酵两倍大，蜂窝状

步骤9/16

揉一揉排气，切段

步骤10/16

擀薄皮放肉馅，皮要中间后边上薄

步骤11/16

包子一样收口

步骤12/16

收口朝下，轻轻按平

步骤13/16

放锅里二次发酵十分钟

步骤14/16

倒油，开中火慢煎

步骤15/16

两面都上色后加半碗水，开大火，盖锅盖焖烧

最后一步

水烧干后改小火煎透即可出锅

11小时前

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