红糖姜的做法

步骤/方式一

南姜切片

步骤/方式二

锅里加入姜片、红糖

步骤/方式三

不用加水开始熬煮

步骤/方式四

煮至粘稠继续不停搅拌

步骤/方式五

煮到完全粘稠

步骤/方式六

用吹风机吹干水分

步骤/方式七

红糖姜就完成啦

冬季和春季是食用姜糖片的最佳时间。

姜糖片一天最少吃两到三片，不可过多摄入，姜糖片的刺激性较大，很容易损伤食道和胃黏膜，具有散寒，开痰，润肺的功效。

现在我们就来说说红糖姜的做法：

红糖姜片】食材：姜300克，红糖200克

——制作——

1.红糖根据个人喜好购买，我这边能买的到就这样的红糖粉！

姜的选择很重要：1.姜不能老，最后不要有姜丝

2.姜辣味足！怕辣的换个品种

我用的是仔姜。

2.姜去皮，切片。

姜切片也有讲究的，厚薄要适当。

太薄做出来口感很皮实，太厚红糖入味不好！

我一般切的厚度入下图。这样对我来说吃起来很合适

3.把红糖和姜混合，腌制30分钟以上。

老的姜，带有姜丝的不要，做出来口感很差劲！

有姜丝的可以用来炒菜或做姜汁炖蛋（后期会出食谱）一点都不浪费！

4.腌制后，开始中小火加热。慢慢的红糖融化，姜也出水，锅里的红糖水变多！

5.接下就是用中火一直煮，中间要不时的用铲子波动，防止糊锅！

这是煮到15分钟的样子，糖汁越来越浓稠。

6.糖液由浓稠变干，最后一直炒到水份收干，糖霜出现为止。

开始时锅边会由些糖霜出现，这说明快炒好了，然后接着转小火继续炒。

姜片会粘连在一起，这时候用筷子辅助，加快出糖霜的速度。

7.最后炒到姜片上都有红糖糖霜，个个分明，不粘连就可以出锅！

红糖姜片就这样做好了。姜片上裹满了红糖糖霜。

吃起来水润润的，甜中带有姜的辛辣。

很简单的做法，如果在遇到合适的姜，不妨留一部分做糖姜片！

红糖姜水是以红糖、姜为主要食材做成的一道饮品。红糖姜水的熬制方法很简单，首先将新鲜的生姜洗净，切成薄片或丝，也可以剁成碎末，然后锅里放入适量清水，水沸后加入切好的生姜，最后加入适量红糖，转小火继续熬10分钟左右，待液体稍黏稠即可。熬好的红糖姜水要趁热服用，效果最好。

食材明细

红糖100克、生姜40克、大枣20枚

红糖生姜的做法

步骤1

生姜清洗干净，拍一拍，切丝，备用

步骤2

大枣用面粉、盐、清水抓洗，清洗干净后去核、切条，备用

步骤3

将红糖、大枣、姜片放入炖煮的容器中 ，注入适量清水，用矿泉水最好　

步骤4

盖上盖子，炖煮半个小时即可