云南涮牛肉的腌制方法

绿绿的地 1个月前 已收到1个回答 举报
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枯毁温柔 2星

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腌制方法:

　　⾸先原材料：⽜腿⾁配料：油，鸡蛋，花椒⾯⼉，辣椒⾯⼉，⾹菜，芡粉

　　先说说耙⽜⾁：⽜腿⾁拿回家以后，先顺着筋把⽜⾁分成⼀⽚⼀⽚⼉的，然后把筋全部剃掉，这⾥要注意剃筋的时候是可以沾⼀部分⾁的⼤约陪上⼀厘⽶厚的⾁，这些带筋的⾁剃下来先焯⽔，然后装⾼压锅，下少许⽩酒，姜⽚压半个⼩时，切成块⼉就是耙⽜⾁了(这个吃起来很有嚼劲)。

2小时前

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