广东鱿鱼蒸肉饼的做法

思念成伤 2个月前已收到2个回答举报

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（1）首先把起出来的鲮鱼肉剁成肉末，然后放到盘中,加适量的盐、姜蓉、1勺料酒、1勺生抽、适量的胡椒粉,然后打1个鸡蛋进去。

（2）搅拌均匀,然后用勺子顺着一个方向搅拌,搅拌到鱼酱很带劲,很粘为止，做出来的鱼饼Q不Q弹,搅拌这个步骤很重要。

（3）开火，下1大勺猪油，用猪油煎特别香猪油融化完后，用勺子把鱼酱装到锅里用小火煎。煎得2分钟左右，把鱼饼翻转，然后用勺子把鱼饼压薄，再煎2分钟左右就可以出锅了，做成的鱼饼不但Q弹，而且非常浓香美味。

11小时前

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干鱿鱼1条

前腿猪肉200g

辅料

鸡粉适量

盐适量

水适量

1.把鱿鱼用清水泡1小时左右，再洗干净。

2.把鱿鱼切成条状再切成丁。（请忽略本人的刀功）

3.瘦肉洗干净，剁碎。

4.把切碎的鱿鱼和肉碎放进盘子里，加入鸡蛋和少许水。

5.加入适量的鸡粉、盐调味。

6.用筷子把肉碎和蛋液混合物搅拌均匀，放锅里大火蒸8分钟即可

7.蒸好后洒上葱花，简单又美味的肉饼出锅啦~~

烹饪技巧

这是一道具有广东特色的下饭菜。做这菜时要注意1、鱿鱼要泡软再切丁，软了才容易切小的。2、用前腿肉口感比较好。3、大火蒸8分钟左右就可以，如果蒸久了口感反而不好。

9小时前

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