粉皮汤家常做法

步骤/方式1

用料：鲜粉皮一张250克

肉丝适量

八角两个

香菜一棵

生抽 30克

蚝油 20克

清水160克

白糖3克

食用油30克

步骤/方式2

具体步骤：

把鲜粉皮洗好备用

步骤/方式3

先小火煸香八角，再下肉丝煸炒

步骤/方式4

倒入生抽，清水，蚝油，糖搅拌均匀，然后下粉皮，盖锅盖改中小火煮10分钟

步骤/方式5

10分钟粉皮变成透明后，放香菜青椒拌匀出锅，香嫩滑溜粉皮汤就做好了

步骤1

食材:  老母鸡1只 、红薯粉皮240g 、 清水适量 、料酒少许 、大葱半根 、生姜1块 、 食盐少许 、 黑胡椒粉少许 、香葱约2根

准备1只新鲜老母鸡。去鸡头，鸡爪，鸡屁股和鸡的内脏，并清洗干净，备用。

步骤2

锅中倒入适量清水，并起锅。将鸡放入锅中，倒入少许料酒，等待煮沸。

步骤3

将大葱切段，生姜切片，备用。

步骤4

等到水煮沸且有浮沫时，捞出鸡并放入水中清洗干净。

步骤5

将洗干净的母鸡放入砂锅中。再放入切好的姜片和葱段。

步骤6

倒入适量清水在锅中，直至没过食材即可。然后盖上锅盖，开大火煮。直至沸腾时再转小火慢炖1小时。

步骤7

将整张红薯粉皮掰碎，并放入清水里泡软。

步骤8

粉皮泡至颜色发白，方可捞出，并洗净备用

步骤9

将炖好的老母鸡捞出晾凉

步骤10

不吃油小伙伴还可以使用油壶过滤器，将汤汁与油过滤分开，并备用。

步骤11

将老母鸡的骨头去掉，剩下的鸡肉用手撕成小块备用。

步骤12

再次起锅。将鸡汤，粉皮和撕好的鸡肉一起倒入锅中煮一会儿。

步骤13

等到沸腾时，加入少许盐和黑胡椒粉，并搅拌均匀后，方可出锅。

步骤14

最后将香葱切末，并撒在鸡丝粉皮汤上点缀一下。