你也会走 2星
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猪五花肉把它分成条,切成两厘米宽后的块,然后温水清洗干净,记得一定放在温水里,清洗干净。这样肉里面的杂质和血水才会渗透出来!然后透干水分,直接下锅,小火煸炒,这样就会把他的油给逼出来,这样做出来的红烧肉才肥而不腻,入口即化,这是做红烧肉最关键的一步!
15小时前
莪佷恏 3星
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首先锅内放少许油 ,在放入切好的五花肉进行小火慢炒,这样才能逼出油来出油来,直到五花肉上的肥肉炒出油来再倒点红烧酱油继续翻炒至肉上色,在往锅里放入花椒,大料 肉桂,葱姜蒜,陈皮,大枣等食材,然后再加上温水,沫过肉即可大火烧开后加入适量咸盐,在小火炖30分钟肉熟汁干,美味的红烧肉就做好了。
13小时前
最后需要 2星
共回答了63个问题 评论
先把肉切成一指多厚的方块,准备好生姜、八角、大蒜、花椒等调料。
2.放少许底油,油热把肉入锅中火慢煸,5—6分钟就能把肉里的油逼出,这样吃起来不油腻,再把肉捞出。
3.再往锅里放少许油,油热就把肉和调料同炒。稍有糊香味时,放冰糖,不停翻炒。
4.等冰糖炒化了,再略炒几分钟,用酱油上了色就可放水炖了。
5.最少炖1个小时,肉炖得越烂越好吃。
把肉中的脂肪由固态转化为液态,油溶出后,肉的脂肪含量降低,口感自然不会油腻,热量也会降低。若想做出的炖肉不油腻,还可加入几颗山楂,或者一两块腐
11小时前
回答问题
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