红烧酱油一定是上色才是好酱油吗

蓝鲸吞海 3个月前已收到1个回答举报

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不是说的，红烧酱油是一种深色酱油，咸味较一般酱油淡、色泽比一般酱油要深的多，含有少量的糖色，多是在做红烧菜肴的时候使用的，菜品口味以咸鲜甜为主。

红烧酱油是在生抽中加入焦糖，经特别工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色之用。

7小时前

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