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烤制和炖煮是两种不错的。
首先，将去骨羊后腿肉切成适合烤盘大小的厚度，用盐和黑胡椒粉均匀地擦拭肉表面，再放入烤盘中，涂上一层橄榄油，放入预热至200度的烤箱中，烤制30-40分钟左右，直到表面变成金黄色。
这样可制出口感鲜嫩的烤羊肉。
其次，可以将去骨羊后腿肉切成适合炖锅的大小，葱姜蒜切末备用，锅中加入适量清水和配料，例如八角、大料、桂皮等，放入羊肉和切好的葱姜蒜，烧开后转小火慢炖1-2小时，直至肉熟烂即可。
这样制出的炖羊肉肉质鲜美入味。
总之，制作很多，烤制和炖煮都是不错的选择。
选择合适的烹饪方法，可以使羊肉更加美味可口。
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