怎么分辨扇贝的好坏

心中的真爱 1个月前已收到3个回答举报

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活扇贝一般都张着口，用手快速拍打，它便会缓缓闭合。公扇贝有乳白色、月牙形的膏，母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿。母的比较好吃。鉴别扇贝是否新鲜很容易，两扇壳没有开口大多是活的，冰冻的你很难看出是否新鲜，选择肉体发白的扇贝，煮出来后的肉丁是一丝丝的,很大一块红膏的为佳,肉发黄了就不要买了．建议买活的(再新鲜的海鲜肉经过冰冻后，味道都不如新鲜的)，非常容易鉴别．

13小时前

爱淡了 2星

共回答了240个问题评论

挑选扇贝有窍门——拿出手来拍一拍。挑选扇贝时，如果扇贝壳是开着的，用手拍一下，扇贝壳自动合上的，就是活的，合不上的就是死的；另外，扇贝盖合得比较紧实的一般是活的，此时要闻一下气味，如果没有腥臭味，一般是活的，也可能是死的，但死得不久，仍然保有新鲜度。

11小时前

网混浪痞 2星

共回答了29个问题评论

一定要吃活的扇贝，除非是冰冻的扇贝丁，鉴别扇贝是否新鲜很容易，两扇壳没有开口大多是活的，冰冻的你很难看出是否新鲜，鉴别肉的好坏，再新鲜的海鲜肉经过冰冻后，味道都不如新鲜的，红膏的是母的，黄膏的是公的，所以不能根据这个来辨别是否新鲜．选择肉体发白的扇贝，煮出来后的肉丁是一丝丝的．建议买活的，非常容易鉴别．

8小时前

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